發臭的豬肉，大量添加敵敵畏等化學物質后，烤出外表油亮的煙熏肉。黑心老板自己不吃，卻拿出去賣！近日，廣州花都警方搗毀了一個煙熏肉黑窩點，抓獲犯罪嫌疑人5名，現場查扣變質豬肉4000斤。

2014年4月初，花都警方掌握到有人在花都區花山鎮和郁村用變質豬肉制作煙熏肉線索后，連續多天前往現場一帶摸查。辦案民警逐漸掌握到，該窩點藏身和郁村一廢棄的養豬場，前有漁塘，背靠荒山，位置偏僻，人跡罕至，僅一條坑坑洼洼的蜿蜒小道可容車輛進出。

“這是條狹窄曲折的泥濘小路，只有嫌疑人的小型面包車才能開進去，地形十分復雜隱蔽，外人一般分不清，摸不到。”花都區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊黃世枝大隊長介紹。

辦案民警多次喬裝打扮成附近村民，深入村內調查取證。每次執行任務后，辦案民警身上都有蚊叮蟲咬的紅腫皰塊。有次遠遠看見嫌疑人的車輛，為免被其發現，辦案民警只好躲進了路旁的臭水溝，弄得一身泥水一身臟臭。

經過多天偵查，辦案民警已基本掌握了該窩點的情況。4月16日，在現場附近埋伏的辦案民警，發現嫌疑人的金色小型面包車從窩點出來，于是把握時機，假裝不經意地上前，出其不意地將該車攔住檢查，車上兩名男子見狀欲逃跑，被辦案民警控制。警方隨后收網行動，從漁塘邊、山背后分頭包抄合圍，沖進黑窩點，兩名正在分切豬肉的男女工人被當場抓獲，一個正在后面廚房煮飯的中年女工一見到民警立即向山上跑去，民警追蹤搜索，在草叢中搜到這名婦女。行動人員在現場查扣來源不明的變質豬肉4000斤，煙熏肉成品560斤、半成品500斤，以及亞硝酸鈉18斤、工業用鹽2000斤、敵敵畏、日落紅、日落黃等添加物質一批。

該窩點是個約三四百平方米的簡易廢棄豬場，嫌疑人在窩點入口的通道上方架了一支粗竹竿，通道的高度，僅容嫌疑人的小型面包車通過。門口搭建的簡易紅磚房，供工人住宿。黑窩點上鋪木棉瓦，四周掛編織布，相當簡陋。

“窩點內充斥著刺鼻難聞的惡臭氣味，幾乎令人窒息，現場執法人員都不得不戴上口罩”，花都區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊的黃世枝說。現場污血流滿一地，蚊蠅亂飛，用于制作煙熏肉的變質豬肉，凌亂地堆放在潮濕骯臟的地上，或水泥砌成的池子中，用鹽腌著，有的肉顏色已發黑、變紫。水泥池里還有十幾頭變質豬的豬肉已切好腌著。臟乎乎的塑料桶里，污濁的血水中漂浮著不明的雜物，令人聞之反胃，見之作嘔。窩點內設有幾個小烤房，用紅磚砌成的烤爐上，掛著一串串已熏烤的煙熏肉，色澤光鮮油亮，讓人難以想象，這些誘人的煙熏肉，竟是出自這樣一個骯臟污穢不堪的環境，用變質發臭的豬肉制成。

自己不吃 拿出去賣

近日，廣州花都警方將這個煙熏肉黑窩點搗毀了。被抓獲的駕駛小面包車的男子王×森（33歲，花都區花山鎮人）正是該窩點的老板，另一名男子王×概（28歲，花都區花山鎮人）負責送桶裝水到窩點。

工人趙×兵（男，43歲）、陳×碧（女，42歲）、胡×蘭（女，47歲，均為重慶人）3人供述，他們在老板王×森的示范教導下，用老板運回來的腐爛變質豬肉和大量添加的亞硝酸鈉等化學物質制作煙熏肉。

其中，趙×兵和陳×碧是夫妻。據他們交代，4月初剛被老板王×森雇請到這里干活時，已發現老板運回來的豬肉，都是已變黑、發臭的肉。

“我們都不敢吃，但為了賺點錢，就干了。”兩夫妻說。

犯罪嫌疑人王×森則供認，其從事販賣豬肉行業，家里開燒臘店賣燒肉，父親懂得制作煙熏肉，因此他也懂得一些制作煙熏肉的技藝。他選中這個隱蔽的地方開設窩點，打算做加工銷售煙熏肉生意。為了降低成本，他聯系肉販子找變質豬肉的貨源。近期，他從廣東四會以每斤1.3元~2.4元的價格，收購未經檢驗檢疫的變質豬肉。4月初，他雇請工人，開始用變質豬肉制作煙熏肉，意圖銷往外省，非法牟利。

據王×森稱，剛試制了幾十斤煙熏肉，還沒來得及銷出，沒想到就被警方打掉了。

目前，王×森、趙×兵、胡×蘭、陳×碧4名犯罪嫌疑人因涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪被依法刑事拘留。此案正在進一步審查中。文/記者陸建鑾 通訊員張毅濤、徐斌

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