洗碗機行業，其實在歐美國家早已存在，中國的引進時間比他們晚了二三十年，所以在技術、工藝等方面的學習了解是剛接觸這個行業時的必經階段。雖然國內洗碗機行業的發展比國外晚了二三十年，但國內的洗碗機行業正在一條將產品往精品化的方向邁進，同時也在努力提升產業的技術層次。卓匯國際李亮宏從維修工到洗碗機行業領航者，看看他是如何在洗碗機這個行業站立腳跟的。

1993年進入這個行業，從維修設備做起。一套維修工具、一件工服、一輛摩托車，李亮宏的行業之路從那時開始。

經歷了維修設備時代，進入銷售崗位仿佛是理所當然的事情。從維修工程師到銷售工程師，從業務經理到1998接管臺灣普為興業股份有限公司，從2001到現在,已經開啟了海外及中國的經歷，創立了洗碗機品牌，投資了工廠，李亮宏的行業之路就這樣在慢慢積累。

從事行業20載，說他是行業專家也是當之無愧，對于行業的了解，在咖啡館，李亮宏一一告訴我們。

在用工荒問題普遍存在的今天，洗碗機的出現在一定層次上幫酒店餐飲企業解決了問題。并且，洗碗機設備在適應溫度方面更加具有優勢。如果，酒店餐飲企業有洗碗機設備，就業者選擇這家企業也多了一個合適的理由，洗碗阿姨也得到了更多的解放。

但產品同質化的現象，也似乎讓選購者多了一絲猶豫。很多設備看上去大同小異，如何根據市場空白點定制新品，采購者又緣何會選購卓匯，卓匯的產品價格有優勢呢?李總告訴我們：酒店產業發展至今已經很難找尋到市場空白點了，所以我們寧可創造出市場的區隔性，我們訴求的是先求質再求量，我們絕對不向低質量低價的產品妥協，我們企業產品也是先外銷5年后再反銷國內，所以我們創造及走的是中高端客戶，我們透過市場區隔、產品區隔來定位我們的產品，而且我們也具備了這樣的條件。

對于洗碗機如何節約人力、如何進行工作，筆者也頗為好奇。在哪幾步能有效減少人力，針對問題，李總也補充回答到。原來，傳統式洗碗機清洗方法大致與人工洗滌雷同，不同點在于以機器方式取代洗滌、沖洗、殺菌及滴干，但仍需使用人力預洗、排列保存。但商用洗碗機則有所不同，的優點在于高溫洗碗設備的運作原理完全符合洗滌→沖洗→消毒的標準程序，不但可以節省勞務密集的人力工作，同時可以節約42﹪的水資源，而使用攝氏65℃以上的洗滌溫度沖洗、85℃以上的消毒溫度，皆已達到相關衛生單位頒布有效殺菌的標準，這些都是人工洗滌所無法比擬的。

未來的五到十年，將會是卓匯大力發展的五到十年，發展更穩定更低故障率的產品，建全零件供貨商，更完整的教育訓練及售后服務、更多的研發創新及更合理的更改設計，卓匯的未來更加廣闊!

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