(記者 尚陽 廖書曼) 隨著夏季腳步的臨近，“燒烤”也越來越受到人們的青睞。忙碌了一天的人們約上好友坐在街邊的燒烤攤，吃點烤串，喝點啤酒，這已經成為了城市悠閑生活的經典場景。但是，露天燒烤攤在給人們提供放松、聊天去處的同時，也存在著煙霧擾民、占道經營等問題。

5月1日，北京市商務委、城管局及食藥監局等9部門共同發布的《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》開始實施，其中規定，“消夏露天餐飲經營場所應采取室內制作、室外食用的原則，不得露天燒烤，不得室外加工、制作、銷售其他食品；按照安全、便利、環保、不擾民、不妨礙交通的原則，制定本轄區消夏露天餐飲經營規劃。”這意味著，今后露天燒烤及在室外制售涼菜都是被禁止的。

露天燒烤攤緣何屢禁不止

昨日下午，中國青年網記者來到宋家莊地鐵站，剛走出地鐵d口，就看到一處露天燒烤攤，滾滾的濃煙彌漫了整個通道，桌椅，竹簽、餐巾紙扔了一地，一些生鮮露天擺放在桌子上，攤主正在一旁用扇子扇烤肉串。

宋家莊地鐵站的一處露天燒烤攤，滾滾的濃煙彌漫了整個通道。

中國青年網記者 尚陽 攝

記者攀談后得知，攤主并不了解近日頒布的《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》中的相關規定，并表示沒有改變出攤時間，“下午5點出攤，一直到凌晨1點多才收攤。”

隨后，記者又來到北京師范大學東門附近的一家燒烤攤點。據攤主稱，已經看過最近出臺的相關規定，將攤點進行了改造。雖然一米多長的燒烤架放置在墻壁上一個凹陷的槽內。但在燒烤食物的過程中，還會不時飄出濃煙。記者注意到，該燒烤攤點同樣沒有任何冷藏設備，待烤制的食品原料被裝在塑料袋中，放置在一個個塑料盒中，而不遠處就是一個垃圾桶。

露天燒烤 讓人歡喜讓人憂

“我不覺得取締露天燒烤很迫切，夏天晚上出來跟朋友一起吃個串兒，喝個酒挺好的。”前來買烤串的王先生對記者說。當記者質疑燒烤攤點的衛生條件時，王先生回答說：“愛吃燒烤的不只我一個人，又不是每天都吃，沒有那么嚴重。人要活得痛快點。”

記者暗訪的露天燒烤攤生意興隆。中國青年網記者 廖書曼 攝

王先生的朋友劉先生也隨即附和道：“在外面，吹著自然風吃著烤肉串，不在外面吃就少了很多feel啊！”劉先生稱他從小就習慣在外面吃燒烤，一時還真改不過來。

記者在采訪中發現，的確有部分食客抱有類似心理，但與此同時，持反對意見的也不在少數。

“每次下了地鐵從這路過時，都被嗆得要命，而且回到家還有一身的油煙味。”家住宋家莊的李女士告訴中國青年網記者，地鐵站外的燒烤一條街已經成了一塊“心病”，只要時間充裕，李女士就會選擇繞遠路回家，避開這些燒烤攤。

與李女士持一樣觀點的宋先生很是頭疼的說：“這些燒烤攤不僅占道，讓我們通行不便，最重要的是所賣的食物很不衛生，有時候帶著孩子從這過，孩子央求著要吃，真的讓我很為難。”

“我很支持取締露天燒烤，北京的大氣污染已經很嚴重了。每次我經過燒烤攤，聞到那些濃煙，我都很不舒服。不過我覺得可以有集中的燒烤點，這樣也可以讓喜歡吃燒烤的人有去處。或者在室內烤，用特定裝置處理一下煙霧。”在北京呆了7年的江先生頗有感觸地說。

珍視健康 遠離露天燒烤

近日，市城管執法局根據摸排和群眾反映，在三環路內確定了135處露天燒烤高發點位，將進行重點整治。今年1至4月共查處4026起，4月第四周露天燒烤環比下降8.9%，露天燒烤高發點位環比下降13.2%。

針對這一現象，中國青年網記者第一時間聯系了海淀區甘家口城管辦相關負責人，“近期我們在進行清理時，確實有些食客不太愿意配合，不想離開。”該負責人表示。

“在以往的露天燒烤整治中，一些在餐館門口，或者是窗旁擺放燒烤爐進行燒烤的行為，未被列入重點打擊范圍，成為烤燒的‘灰色地帶’。”據該執法人員介紹，從今年開始，這種行為被明確為“露天燒烤”，并將進行重點整治。一經發現，將按照露天燒烤處以2000元以上20000萬元以下罰款。 燒烤餐館必須在廚房建門窗封閉的操作室，配備油煙回收和凈化裝置，實現油煙排放量低于相關標準的目標。

該負責人告訴中國青年網記者，露天燒烤是產生pm2.5很典型的污染源，而且燒烤的伙計受pm2.5影響最大，如果食客坐在下風口，就會吸入較多的有害顆粒。

“而且，許多食客往往只在乎嘴上的‘享受’，反而忽視了吃燒烤會導致和誘發多種疾病，危害健康的隱患。”科學研究顯示，脂肪、肉渣、調味品等在炭火的燒烤下會產生多種致癌物并且極易誘發食道癌、肺癌和多種消化系統疾病。

執法人員還表示，街頭露天燒烤的食材存在很多不衛生的因素，如所謂的羊肉串并不是真正的羊肉，而是一種帶有羊肉風味的肉，里面會摻著一些豬肉、鴨肉，有的甚至是貓肉、老鼠肉。“所以希望大家還是到燒烤餐館吃飯比較安全、健康。”該負責人建議。

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