日前，記者從西安市食品藥品監督管理局獲悉，西洽會期間各接待單位嚴禁供應四季豆、豆漿、新鮮黃花菜和發芽土豆，食品成品實行48小時留樣。

為切實做好西洽會期間餐飲服務食品安全保障工作，預防和控制食物中毒事件的發生，西安市食品藥品監督管理局制定了餐飲服務食品安全保障工作方案，并對會議期間的食品安全工作進行了詳細安排。要求各接待單位做到“八堅持”，即：堅持生熟分開，堅持一刮、二洗、三消毒、四保潔的餐具洗消制度，堅持一揀、二洗、三切配的加工操作程序，堅持冷盤間操作人員戴大口罩及一次性手套從事操作制度，堅持冷盤間用純凈水過涼菜制度，堅持切配時間不超過2小時，堅持對涼菜間操作人員實行現場食品安全監督制度，堅持對冷盤及食品成品48小時留樣制度，每個品種留樣量不少于100克。

要求各接待單位嚴把食品原料采購關，不采購有毒有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品原料；無檢驗合格證明的肉類食品；超過保質期限和不符合食品標簽規定的定型包裝食品；以及無生產或經營許可證從事食品生產經營與供應的食品。為了預防腹瀉，在接待期間，非定型包裝的熟肉制品和熟食品（涼皮、涼粉、豬頭肉等）必須自己加工制作，一律不得外購，并嚴禁供應四季豆、豆漿、新鮮黃花菜和發芽土豆。

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