為讓竹筍保持新鮮賣相，竟用化工原料熏制或浸泡加工鮮竹筍。2013年4月至今年4月，重慶市武隆縣檢察院起訴了與“毒竹筍”相關的生產、銷售不符合安全標準食品案8件14人，查獲“毒竹筍”50余噸。

檢察官通過辦案發現，當前農村地區制造“毒竹筍”存在一些共性問題，給基層執法部門的監管工作帶來困難。檢察官介紹，制造“毒筍”的原料主要是工業硫磺、焦亞硫酸鈉等化工原料，在使用范圍和計量上都有嚴格的標準。但從所辦案件反映出的情況看，購買這些原料十分容易，不少私人商鋪均有售，無需任何審批手續，也不進行售賣登記。同時，由于農村交通條件的改善以及現代物流業的日益發達，使得竹筍的銷售渠道很暢通，且販賣速度很快，這給執法部門查獲、截停、追回“毒筍”增加了難度。

此外，用化工原料加工竹筍時會產生大量煙霧和刺鼻的氣味，極易引起周圍群眾的警覺。但事實上，“毒筍”加工點周邊群眾很少向相關部門主動舉報，其中一個原因就是賣竹筍的農民與收購加工者之間存在著利益關系，還有的群眾覺得此法加工竹筍在當地很常見，不知道這種行為涉嫌犯罪。

為更好地預防和打擊此類犯罪行為，檢察官建議進一步健全“兩法”銜接機制，有效提高辦理此類案件的質量和效率，加大對危害食品安全刑事犯罪的打擊力度；充分挖掘村委會、居委會等地方基層組織和地方商會等行業組織，與食品衛生監管部門、公安機關在食品安全監管方面的協作潛能，利用多方合力加大對竹筍收購、流通、化學原料供應市場的日常監管，彌補專業隊伍因有限人力和行政成本在食品安全監管工作中的不足；加大宣傳力度，開展面向普通農民群眾、針對農副產品加工的宣傳教育活動，提高農民群眾的法律意識。同時，應健全舉報獎勵制度，引導群眾自覺主動地監督“家門口”的違法犯罪行為。

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