實驗：牛奶飲品確實含“膠”

編者按：20日是全國學生營養日，那天，我們知道一份營養豐富的學生早餐要包含主食、蔬菜水果、肉類和奶類?？墒袌錾腺I的營養快線、乳類飲品、“兒童面條”是否符合營養早餐標準？專家表示，兒童面條和普通面條的效果差不多，家長應根據實際需求購買。而營養快線等飲品，因含添加劑較多，建議兒童少喝。

瀏陽日報記者李丹

熱議

營養快線出現凝膠現象

“將營養快線飲料倒入盤子，經一夜時間陰干，結果發現，飲料成了一層‘膠狀的皮’。”近段時間，這條信息在微信圈中廣泛傳播。為了印證說法，網友同時附上相關實驗的圖片進行說明。此消息連日來引發廣大網友和市民熱議。有網友調侃這不是飲料是涂料，也有網友半信半疑，“這是真的嗎？”

“‘膠狀物’是不是飲品的添加劑？”市民李先生說：“為了安全起見，以后少給兒子喝。”

實驗

牛奶飲品風干后結成膜狀物

為了證實網上這則消息的真實性，記者從超市購買了一種紅瓶裝營養快線，同時還購買了某品牌草莓味乳飲品、兒童沖泡奶粉和純牛奶，分別進行實驗。

在四個托盤中，分別倒入等量的四種樣品。經過大約兩天時間，四個托盤中的樣品水分基本揮發完畢，四種飲料都已凝結。但四種物質在托盤中呈現的狀態有差別。

風干后的純牛奶凝固成奶白色薄片，用手觸摸沒有粘性，用手指一摳就成了碎片，一捻就成了粉末，而且有一股淡淡的奶香。而營養快線和其他兩種飲品，風干后結成膜狀物，透明光滑，聞起來有一股甜香味，手觸摸有較強的粘性。

建議

兒童少喝添加劑較多的飲料

“這個托盤中的，肯定是純牛奶風干后的物質。”20日，記者帶上四個托盤找到市工商局工作人員沈平，他大學時所學的是生物專業，根據所學的專業知識，他一眼就認出凝固成薄片的是純牛奶樣品。

“成膜狀，說明這三個樣品內含有糖類和油脂類物質。”沈平說，蛋白質和淀粉類物質在風干后都會出現結膜現象，實驗說明四個樣品都含有這些物質，但并不能判斷其優劣。據介紹，在各種含乳飲料中，除了牛奶蛋白，還會加入一些“增稠劑”來改善口感，增加穩定性。這些“增稠劑”包括cmc（羧甲基纖維素）、果膠、瓜爾膠、黃原膠等“食用膠”。

對比四個樣品的成分表，記者發現，營養快線和草莓味乳飲品含有的添加劑數量比較多，有十余種，而兒童奶粉和純牛奶相對較少。“從營養學的角度，無論是成人還是孩子，建議少喝添加劑比較多的飲品。”沈平建議，孩子應該多喝新鮮水果現榨的果汁和品質較好的純牛奶。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。