同樣是老酸奶，換個(gè)名字就賣到比其它同類產(chǎn)品貴一倍的價(jià)格，物非所值讓消費(fèi)者很不爽。近日，《信息時(shí)報(bào)》報(bào)道，消費(fèi)者王小姐向本報(bào)報(bào)料，在超市里購(gòu)買了售價(jià)高達(dá)近8元一瓶的卡士新品“原態(tài)酪乳”，吃下去的感覺和老酸奶無(wú)異，配料表也和其它老酸奶差不多，王小姐覺得有一種被忽悠的感覺。對(duì)被質(zhì)疑“新瓶裝舊酒”賣高價(jià)的行為，卡士相關(guān)人士回應(yīng)否認(rèn)該產(chǎn)品是老酸奶，稱之為“凝固型酸奶”。昨日，該解釋受到業(yè)內(nèi)資深專家的駁斥。

讀者報(bào)料

卡士高價(jià)新品疑似老酸奶

根據(jù)消費(fèi)者的報(bào)料，記者在超市看到卡士原態(tài)酪乳（原味）單杯125g價(jià)格是7.9元，而另一同類產(chǎn)品，蒙牛內(nèi)蒙古老酸奶140g裝單杯是在5.8元，按每克折算，卡士每克是0.0632元，蒙牛內(nèi)蒙古老酸奶每克是0.0414元，卡士的售價(jià)比蒙牛貴了近53%。

記者仔細(xì)查看兩者配料表，發(fā)現(xiàn)主要原料差不多，而營(yíng)養(yǎng)成分表中，兩種產(chǎn)品都標(biāo)注了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉5項(xiàng)，而蒙牛老酸奶比卡士原態(tài)酪乳多了一個(gè)鈣指標(biāo)。

此外，卡士原態(tài)酪乳瓶身上標(biāo)注的“傳統(tǒng)歐式發(fā)酵罐 獨(dú)立發(fā)酵”、“專屬限量版”也被消費(fèi)者質(zhì)疑是炒作噱頭，王小姐對(duì)記者說(shuō)，酸奶作為快消品為何要打?qū)傧蘖浚植皇茄缶瓢拙浦惖摹?duì)于“傳統(tǒng)歐式發(fā)酵罐獨(dú)立發(fā)酵”這一說(shuō)法所營(yíng)造出來(lái)的古老手工意境，王小姐也表示看不明白。一位乳品界資深人士對(duì)記者表示，卡士此類酸奶產(chǎn)品其實(shí)是名副其實(shí)的老酸奶，工藝是在單個(gè)小瓶子里獨(dú)立發(fā)酵后直接出廠，不存在什么古老大罐中發(fā)酵后分裝的概念。

企業(yè)回應(yīng)

非老酸奶而是凝固型酸奶

對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑，卡士的相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，該款產(chǎn)品不能稱之為老酸奶，應(yīng)該稱之為“凝固型酸奶”，而售價(jià)高的原因是因?yàn)樵弦蟾?，全部采用供港奶源。但?duì)于成本及銷量，該人士表示不便透露。

對(duì)于“傳統(tǒng)歐式發(fā)酵罐”的說(shuō)法，該人士表示，指的是目前的這個(gè)產(chǎn)品所用的膠瓶形狀和古老的歐洲酸奶發(fā)酵罐外型相似，而專屬限量的意思是指產(chǎn)能有限，有可能出現(xiàn)供不應(yīng)求。至于目前產(chǎn)能情況，該人士也表示不便透露。

業(yè)內(nèi)專家

老酸奶就是凝固型酸奶

資深乳業(yè)專家王丁棉指出，“老酸奶”就是傳統(tǒng)制作的凝固型酸牛奶，只要將殺好菌的液態(tài)奶，加入乳酸菌，立即灌裝到容器中，再在一定的溫度下發(fā)酵凝乳后立即冷藏而成。具體上說(shuō)，是用自動(dòng)制杯生產(chǎn)線上制塑杯、直接灌裝己加入菌種的液態(tài)奶，封口后進(jìn)入發(fā)酵房發(fā)酵后再入冷庫(kù)，而最終生成上市產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)和普通酸奶無(wú)差別

“這類酸奶產(chǎn)品與普通的凝固型酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)模瑳](méi)有特別優(yōu)劣之分。”王丁棉對(duì)記者表示，企業(yè)走高端產(chǎn)品路線也很正常，例如蒙牛的特侖蘇，幾年前一上市就是別的常溫奶的一兩倍價(jià)格，其中2/3都是利潤(rùn)，這是企業(yè)營(yíng)銷策劃的手段，打概念吸引眼球。但是其實(shí)里面營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有多大差別，也許風(fēng)味口感會(huì)有提高。他認(rèn)為，卡士的這款老酸奶產(chǎn)品這個(gè)價(jià)格偏高，包裝上的“歐式酵罐”及“限量”等說(shuō)法值得推敲。王丁棉表示，老酸奶其實(shí)是一個(gè)已經(jīng)過(guò)氣的酸奶品類，2010年開始火，當(dāng)時(shí)價(jià)格很高，市面上曾經(jīng)掀起過(guò)一股老酸奶熱潮，隨著進(jìn)入的企業(yè)增多，價(jià)格逐漸降了下來(lái)，產(chǎn)品也漸漸沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，有的企業(yè)在這兩年已經(jīng)退出了老酸奶市場(chǎng)。

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