6月12日,在薄家口鮮葉市場,很多在此收鮮葉的茶商透露他們已經開始制作紅茶了。以往六月份下旬才開始大面積制作紅茶,近期由于氣溫恒定,很多茶葉商購買了專業的紅茶發酵設備,將多數茶企的紅茶生產時間提前一周左右。

薄先生是巨峰鎮薄家口村人,6月12日是他茶葉生產季節的普通一天卻比以往更加忙碌。因為他開始生產紅茶了。由于新上了紅茶發酵機器,今年的紅茶生產比以往提前了一周多時間。“很多茶葉商販考慮到紅茶產量有限,都采用露天發酵的形式,需要等到六月下旬平均溫度達到28度以上才開始。”他介紹往年的行情。

他注意到,最近幾年紅茶的需求量不斷上升,自從2009年生產紅茶以來,每年他的紅茶產量都要增加20%以上。眼看紅茶的利潤逐年增加,今年他花費近萬元購置了一臺紅茶發酵機械,將紅茶生產提前了一周以上。

有相同經歷的還有其他茶商,張先生一大早便來到薄家口鮮葉市場收購鮮葉。他還沒有購置紅茶發酵機械,但他開始采用空調調溫的方式在家里發酵紅茶。“綠茶行情略冷,但是紅茶卻比較好。很多客戶都點名要紅茶。”他介紹紅茶的養生理念越來越深入人心,紅茶銷量增長是趨勢。

“日照紅茶的生產有效整合了茶葉資源,將原本低廉的夏茶加工成更經濟效益更大的紅茶,使得茶農、茶商雙方受益,更豐富了日照茶葉種類。”一位多年從事茶葉加工的茶商介紹。他從2012年開始制作紅茶,現在他的紅茶客戶已經遍布山東開始向省外擴展。“過去幾年對自己的紅茶加工工藝和市場沒有明確概念,客戶要求我做什么口味的紅茶我都得照辦,為的是能夠留住客戶。今年我從春茶剛上市時就開始做紅茶,注重茶葉內質,只做好的口味和品相。客戶只多不少。”他介紹自己制作紅茶的經歷自信滿滿。

在后村鎮,今年剛生產紅茶的張先生已經累計生產了500多斤紅茶。憑借自己多年的客戶網絡,目前他的紅茶已經全部訂出。“今年開始做紅茶,主要是一些客戶的建議。他們都來定紅茶的貨。我看需求量挺大,就到處請教業內名師,還單獨去了一趟福建學習紅茶的制作。日照茶葉鮮葉更肥厚,加工工藝上我做了適當改進,做出的第一批紅茶給同行們嘗了嘗,都說還不錯。”他說。

記者了解到,日照一些擁有先進設備的茶企有的自茶葉上市以來就同步制作高檔紅茶。紅茶發酵機器和恒溫機械的應用提早了紅茶加工時間,為茶商帶來了更多利潤。

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