下城區萬壽亭農貿市場冷鮮禽交易區。下城區萬壽亭農貿市場冷鮮禽交易區。

今起，我省設區市城區內限制活禽交易，而杭州等11個設區市主城區的活禽交易則永久禁止。就此，“老板，殺只雞！”的時代畫下句號，冷鮮禽消費時代到來。目前，杭州首批90家農貿市場完成家禽區改造，今起正式全面開賣冷鮮禽。

在這個禽業歷史性“大變革”日子到來之際，杭州相關市場、定點屠宰點等相關部門都做好準備了嗎？

定點屠宰點：加派人手，期待市場回暖

“殺白上市”指的是對活禽進行殺死脫毛處理后再進入市場交易的供應模式。這種模式對于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了較高的要求。

據悉，杭州市現已批準公布的家禽屠宰廠有兩家，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農業開發有限公司。

昨天，申浙公司負責人陳國興的電話響個不停。“下沙、九溪農貿市場等打來電話，想跟我們做一下對接。”陳國興告訴記者，一些農貿市場的經營戶還持觀望態度，雖然已經跟他們聯系過，但具體銷售業務還沒有開展。

盡管7月1日大限之日到來，建德市三弟兄農業開發有限公司內依舊顯得很平靜。“沒有什么大影響。”建德市三弟兄公司董事長戴利平告訴記者，近日每天出廠是一萬多只冷鮮禽。

雖然杭城冷鮮禽市場尚在“寒冰期”，但是定點屠宰點已做好未來家禽消費市場回暖后的準備。“原來車間里是60個人，現在車間增加到80多人；上個月我們購進3輛冷鮮禽配送車，這個月我們又買來4輛。”戴利平介紹。

杭州市農業局介紹，目前，申浙公司單班屠宰能力(一天)為10萬只；建德市三弟兄單班屠宰能力為6萬只。“7月1日后，只有定點屠宰點能提供冷鮮禽，其他地方就不能再提供了。”杭州市畜牧獸醫局相關負責人告訴記者。

杭州市農業局估計，7月1日后，杭城冷鮮禽的日銷售量約能達到13萬只。其中，杭州本地每天大約能生產供應冷鮮禽10萬只，主要來自申浙、建德三弟兄等杭城定點屠宰廠；而外地每天運到杭城的冷鮮禽約為3萬只，主要來自省內的寧波振寧、湖州溫氏等企業，以及安徽等地。

市場監管局：

售賣過保質期冷鮮禽最高將罰兩萬元

記者昨天從杭州市市場監管局獲悉，“關于殺白禽上市交易監管的實施意見”已在杭州市政府市長辦公會議上討論通過。 這份意見對臨保、超過保質期的殺白禽“退市”，做了詳細的規定。

根據意見，“殺白禽經營單位(戶)應建立臨近保質期殺白禽銷售管理制度，做到單獨存放，并以明示的方式提醒消費者注意，標注內容應當清晰，易于識別。”

另外，“殺白禽經營單位(戶)要建立不合格殺白禽退市機制。要按照保證食品安全的要求儲存殺白禽，每天清點銷售情況，專門造冊記錄。對變質或者超過保質期的要立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退回供應商，并建立銷毀記錄，鼓勵以拍照、攝像等方式記錄銷毀情況。”

據悉，今后，過保質期的殺白禽若還在售賣，不執行過期變質食品銷毀制度并保存銷毀記錄臺賬的，相關部門將予以“責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款”。杭州市市場監管局市場處副處長張波告訴記者，對售賣活禽的市場也會有相應處罰，最高可處以5萬元的罰款。

省家禽產業協會：

買冷鮮禽查看“一證二標”

從以前的現挑活殺，到現在的冰柜選貨，消費者對冷鮮禽的顧慮，不外乎一分眼見為實的踏實和放心。今后，“一證兩標”、二維碼……越來越多的高科技前來助陣禽類產業升級轉型，消費者在購買殺白禽時可以更加放心。

省家禽產業協會昨天提醒消費者，購買殺白禽時，要查看其是否具有“一證二標”，即檢疫合格證明、檢疫合格標志和產品標識。

“檢疫合格證明蓋有檢疫機構的檢疫專用章和官方獸醫簽名，為一批一證。檢疫合格標志和產品標識，消費者購買時直接可以看到。檢疫合格標志有兩種，一種印有‘動物產品檢疫合格’字樣的粘貼紙，一般粘貼在有包裝的外包裝上；另一種正面印有‘家禽產品檢疫合格’字樣，反面有‘中國動物衛生監督’字樣的藍色塑料腳環，懸掛在無包裝的單只家禽產品胴體上腳上。產品標識是加工企業加施的，標有產品名稱、企業名稱、加工日期、貯存方式、保質期等信息。消費者可以通過標識的信息內容追查問題禽產品的來源，實現質量追溯，以保障消費者利益。”(記者 洪慧敏)

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