昨日從質檢部門獲悉，近期檢查發現多起薯片產品鋁含量超標，長期食用這類食品，會出現記憶減退，嚴重者可能癡呆。
近日，質檢總局在官網“便民提示”欄中發布“選購薯片時注意鋁超標”的便民知識。質檢總局指出，薯片食品中導致鋁超標的主要原因是，企業在生產過程中向食品中加入了含鋁的化學膨松劑(泡打粉)。如果要確保食品中的鋁元素不超標，必須選擇無鋁膨松劑。而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3-4倍。
據專家介紹，如果長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現出記憶減退，視覺與運動協調失靈等癥狀，嚴重者可能癡呆。另外，攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化癥等。
來源：中國食品科技網
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