“小暑黃鱔賽人參”，昨日是小暑時節，也是吃黃鱔最補身的時候。不過，記者走訪了解到，盡管正是吃鱔魚最好的時候，但其在本地市場上的銷量卻并不高，絕大部分都銷往外地，成了外地人的口福。

實際上，黃鱔與小龍蝦、大河蟹一樣，都是能創造年產值近百億的水產品。可是，近些年來，黃鱔在武漢的消費熱度卻遠不及蝦與蟹，只是間或出現在餐桌上。

鱔魚消費曲高和寡

“一盤燒鱔魚要78塊錢？”前天下午，胡先生在漢口花橋一家餐館吃飯，被菜單上燒鱔魚的價格驚到了，“差不多就是一盆小龍蝦了。”

記者致電多家餐館了解到，各類燒鱔魚的菜品價格都在70元左右，屬于店內的高檔菜，每天的點單量并不是很高。餐館工作人員說，宴會消費點鱔魚多一些，一般家庭消費很少點鱔魚。

在漢口民族路附近的一家菜市場里，水產檔口老板董先生稱，他的檔口，每天賣出的鱔魚不到10斤。

記者隨后在漢口西馬路、北湖、大興路等多家集貿市場走訪發現，鱔魚最貴賣到33元/斤，最便宜也要29元/斤。而在華南海鮮市場里，鱔魚的批發價也從26元/斤到29元/斤不等。

本地平淡外地受寵

省水產局產業處介紹，在湖北省，黃鱔是與小龍蝦、大河蟹齊名的特色水產品，產量連續多年居全國第一，但在本地消費市場上確實沒有預想中受歡迎。

不過，在本地銷量平平的黃鱔，在外地卻頗受歡迎。仙桃黃鱔集散中心，每天將黃鱔運往上海、浙江等沿海地區的車輛非常多。養殖戶羅先生告訴記者，江浙地區的人很喜歡用黃鱔煲湯，而上海消費量最大。

武漢市水產科技推廣培訓中心專家況開河說，鱔魚因為苗種太少，養殖成本高，風險大，市場價格相較于其他水產品更高，以本地的消費水平來看，很難長期穩定地消費鱔魚。相比較而言，更多的湖北人喜歡吃四大家魚，以及鱸魚、鯧魚等江魚，這種飲食習慣也影響了鱔魚在本地的消費。

價格制約本地消費

“鱔魚已成貴族菜，如果價格降下來，相信銷量也不會少。”況開河告訴記者，過去武漢人吃鱔魚吃得多，養鱔魚也賺錢，但隨著粗放型的養殖規模不斷擴大，野生鱔魚苗種日益稀少，鱔魚養殖成本越來越高，賣得也越來越貴。隨著2005年小龍蝦開始成為武漢市民餐桌上的寵兒之后，鱔魚消費慢慢成為宴請或家庭聚會時的“高檔菜”。

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