近日，根據一項研究報告顯示，全球消費者對辛辣食物的興趣一直在持續增長。
據報道，一家美國香料公司和歐盟heatsync公司分別就2,400多家餐廳食品和飲料菜單，以及各大商場銷售的零售產品采集評估數據。這項評估主要針對30余種辣椒的用量。對比過去六個月，美國公司評估指數上漲38%，歐盟heatsync公司指數上升93%。這種現象稱之為kalsec- heatsync熱量指標。
研究表明，在美國市場，墨西哥辣椒、希臘辣椒和青椒在2013年下半年顯示出最強勁的增長。四分之三的美國消費者均喜歡食用辛辣食物，至少一周一次。而在歐洲市場，墨西哥辣椒、煙熏胡椒和辣椒的市場需求均顯示出最強勁的增長。
專家分析，人們嗜辣程度的上升和越來越快的生活節奏以及壓力有關，在一頓滿頭大汗的辣味享宴之后，多少能釋放一些些壓力。
來源：食品產業網
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