豆腐、豆干、豆泡等豆制品都是市民喜愛的食品，豆泡燒肉還是南昌人很喜歡的一道菜。可當大家吃著豆制品做出的美味菜時，是否知道豆制品到底是怎么制作出來的？近日，有讀者向本報舉報稱，南昌市青山湖區羅家鎮濡溪秦村藏有幾家豆制品加工作坊，衛生環境糟糕。記者調查核實后聯系執法部門查處。至7月13日，被舉報的作坊已停產。男子沒有穿工作服，也沒有消毒措施，直接用手整理豆制品。

舉報：豆制品作坊擾民

近日，羅家鎮濡溪秦村的秦先生比較煩，他家附近有幾家豆制品作坊，生產時散發出的氣味令人作嘔。他說，作坊每天傍晚開始生產，“有十多個人，吃喝拉撒全在里面。有生產豆腐的，有生產豆干的，還有生產豆泡的。生產好后，每天一大早用面包車運到菜市場”。

“里面油炸豆泡時味道很濃，一刮風，氣味就往我家鉆，所以我連窗戶都不敢開。現在天氣又這么炎熱，實在是難受。”秦先生非常無奈。他還有個疑問：這些作坊生產出的豆制品是否衛生合格？

調查：作坊與養豬場為鄰

記者按照秦先生的指引，順利找到那幾家作坊。它們藏身在城鄉接合部的一棟大屋內，里面呈四合院形狀，外面有一個大院子，鐵門鎖著。記者從門縫往里望去，看到院子內停滿面包車，幾名工人在忙著。記者繞到房屋后面，穿過幾塊菜地和一片稻田，進入房屋后方，清晰地看到屋內景象，只見幾名男子赤裸著上身在忙碌著。記者發現，作坊隔壁是一家較大的養豬場。

現場：工人用手加工豆腐

記者聯系到青山湖區質監局，該局食品科朱科長帶領執法人員來到現場，將院子門打開后進入屋內。

房屋右邊是兩家生產豆腐和豆干的作坊，左邊兩家作坊則生產豆泡。記者看到，數名工人赤裸著上身在房內加工作業，地上到處是污水，現場彌漫著餿味。一些生產好的豆腐和豆干放在桌子上，地上的水桶內還有一些豆漿，工人直接用手加工整理豆干。一名上身赤裸的男子一邊和執法人員聊天，一邊用勺子往自己身上澆水洗澡。

記者還看到兩口大鍋，鍋內盛滿油，這是用來炸豆泡的，油面泛著黑色。附近地面滿是油漬，腳踩在上面都被黏住。記者在廠房內沒看到豆泡，一名工人稱豆泡全部送出去了，晚上才會繼續油炸。

查處：質監責令整改

經詢問，作坊老板姓屠，浙江人。屠老板說，他們之前在順外路生產，有證件，后來鍋爐被拆除才搬到這里，共4家作坊。對此，朱科長說，之前在順外路即使有證，換了生產地點也要重新辦證，現在這4家作坊屬于無證生產。此外，這些作坊的生產環境實在糟糕，還與養豬場為鄰，衛生條件根本無法達標。 “必須立即停止生產，進行整改！此外，我們還將與南昌市豆制品領導小組辦公室聯系，作進一步處理。”朱科長說。

執法人員對一些豆腐和豆干取樣，以檢測是否含有國家明令禁止添加的一些物品。隨后，執法人員現場對屠老板和其他作坊老板下達整改通知書，要求他們暫停生產。

文/圖 江南都市報記者鄒曉華 實習生吳夢婷 李宇翔

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