電商終端開始預售 酒店禮盒悄然瘦身

月餅品種 每盒漲價

蓮香樓月餅 3~5元

美心雙黃白蓮蓉月餅 約30元

哈根達斯月餅 約10元

雖然距離中秋節(jié)還有一段時間，但是各大月餅品牌已經(jīng)開始忙著攬生意，電商網(wǎng)站上的各品牌旗艦店已開啟預售模式。記者走訪了解到，今年的月餅將延續(xù)元宵、粽子等節(jié)令食品的風格，繼續(xù)走“大眾化路線”。而在價格方面，由于原料、人工等成本上漲，價格或將普遍微漲3%~5%。

對比去年的市場價格，今年廣州酒家、蓮香樓、香港榮華、美心、哈根達斯等月餅品牌都有不同程度上漲。蓮香樓有限公司董事總經(jīng)理李輝告訴記者，今年蓮香樓的月餅漲幅將控制在3%到5%之間。“主要原材料成本一直在上漲，人工成本也快速上揚。”但李輝表示，蓮香樓今年僅將主要品種的零售價格作微調，對于成本上漲帶來的壓力將采取網(wǎng)絡與實體店并重的經(jīng)營方法，盡力使更多的成本上漲壓力在企業(yè)內部消化。廣州酒家負責人也表示，今年月餅的主要原料——蓮子、果仁等比去年上漲超過20%，人工成本和運輸費用預計分別上漲10%和12%。

雖然很多廠家稱今年月餅的價格將上漲，但一兩百元的禮盒價格將成為主流。記者發(fā)現(xiàn)，不僅本土的大眾品牌在深耕平民市場，連各大酒店的“高大上”月餅禮盒也在悄然瘦身。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前廣州部分酒店已經(jīng)開始對外銷售月餅。今年大部分五星級酒店推出的月餅禮盒價格，均會以百余元起步，并根據(jù)數(shù)量和口味不同分幾個價格檔次，區(qū)間在100~500元。例如某星級酒店今年推出的4枚裝月餅禮盒售價為138元，8枚裝禮盒售價388元。“里面會有紅酒、蟲草等‘配件’么？”面對記者的詢問，銷售人員明確表示沒有上述“配件”元素。一位五星級酒店餐飲部的工作人員透露，去年以來月餅團購大幅下滑，利潤逐年下滑，但月餅仍是所有節(jié)令食品里利潤最大的一塊，因此酒店不得不壓低價格，深挖平民市場。

品牌糾紛暫停

除去價格、包裝等因素的變化外，今年的月餅市場重新恢復和諧。去年中秋前夕，西關世家和廣州飲食服務企業(yè)集團有限公司曾因老字號“蓮香樓”的商標歸屬權、使用權問題對簿公堂。兩公司目前已達成協(xié)議：西關世家繼續(xù)按每年137萬元，每年遞增3%向廣飲集團支付“蓮香樓”品牌商標使用費。“蓮香樓”商標權仍然歸屬于廣州飲食集團，但廣州飲食集團不自行推出該品牌的月餅產(chǎn)品。此外，打了十多年官司的“榮華”字號也有了新進展。香港榮華日前宣布啟用“wing wah”月餅品牌，對順德榮華月餅進行了徹底區(qū)分。

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