據美國食品安全新聞網消息，上周一項國際研究發現，與傳統食品相比，有機食品含有更多的抗氧化物質，有助降低心血管疾病甚至癌癥的風險。
這項研究刊登于《英國營養雜志》，由英國紐卡斯爾大學牽頭。研究發現，有機食品當中的抗氧化物質含量比傳統食品高出18%-69%。
研究人員稱，消費者食用有機蔬果、谷物可增加20-40%的抗氧化物質攝取，這相當于每天多攝取了一到兩份蔬果。
研究發現這些抗氧化物質被認為可降低慢性疾病，包括心血管疾病與神經慢性病風險，甚至還能降低部分癌癥風險。
研究還發現，傳統蔬果當中的重金屬鎘含量比有機蔬果要高2倍，檢出鎘的幾率要高出4倍。
然而美國農業部發現，美國食品當中的農殘不會對消費者的健康構成威脅，食用有機食品的健康益處無法估算。
來源：中國食品科技網
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