七周后才是中秋節，但月餅大戰已在線上線下悄然打響。

以年輕人為主流的人群開始搶灘“玩訂制”。哈根達斯、星巴克、dq等洋輕食推出了西式糕點月餅。西點屋零食鋪也以散裝或小禮包實惠禮盒為主，將散客銷售定為重點。

可以肯定的是，在中央8項規定嚴格執行的背景下，土豪禮包月餅“out”了！酒店月餅將面臨大跳水！

電商

私人訂制個性月餅，

每盒月餅都獨一無二

在電商網站上，搜索“訂制月餅”能瞬間顯示1347個寶貝，價格從幾元到幾千元不等。各大電商上“訂制月餅”火爆的原因不詳，但訂制月餅從餡料、款式、口感到包裝、卡片文字全部都可個性訂制，能夠讓每盒月餅都是獨一無二的。

“100元6塊的訂制月餅銷量同比最好。”數據顯示，訂制月餅主打情感牌，很多是外地工作的年輕人訂制給父母家人的禮物，也有部分是情侶表達愛慕，更有同學間開學祝福等用途。

“實際上從6月開始就啟動預售了，但如果想中秋到貨，還得趕在小長假前。”多名訂制賣家說，目前訂制者中，大多希望中秋當日到貨，但鑒于9月8日是中秋小長假最后一天，很多物流無法保證到貨，因此應提早約定發貨時間，在小長假前收貨。

本地商超

包裝減負，餡料爭寵

還有“榨菜鮮肉”餡

“本周末開始，月餅將在商超全面鋪開，包裝普遍減負，餡料擴容成新亮點。”據了解，今年中秋武漢各大超市月餅備貨充足，散稱月餅將占半壁江山，禮盒月餅基本放棄奢華路線。散稱月餅價格從2元到15元不等，禮盒月餅從7.5元到300元，在月底將會有小幅促銷，到下月底折扣將低至對折。

今秋商超月餅禮盒以輕巧居多，純粹月餅禮盒為主打，極少搭配紅酒以及銀制餐具，盒子套盒子的重復包裝減少了，禮盒中的月餅變大了，整個禮盒的重量減輕了。

據了解，各商家在月餅的餡料上下足了功夫，除了傳統餡料，更有品牌推出了榨菜鮮肉、糯米糍、麻辣雞肉松、魚肉松等新型餡料。今年還推出了西式特色的果干餡料月餅，如新西蘭黑加侖、法式櫻桃以及歐式蔓越莓等，而新西蘭深海鰲蝦干、黑金鮑魚干等富營養的餡料，也成為不錯的選擇。

本地酒店

高檔月餅“大跳水”

跌至百元內

昨日，在香格里拉、華美達等五星級酒店，月餅大戰已悄然啟幕，與往年不同的是，門前幾乎沒有月餅券黃牛黨，在航空路附近，有零星的月餅黃牛百無聊賴地玩著手機，已不見昔日攬客的熱鬧場面。

據了解，酒店禮盒月餅跌至百元內，各類禮盒大多數價格不超過500元，相比去年，價格整體下降30%以上，包裝上更重設計感，以紙盒為主，鮮有高端木質禮盒。

多家酒店銷售經理坦言，今年月餅大戶基本沒有了，各單位也不再將月餅作為福利發放，小民營私營企業類30~50份的訂單，在以前只能算散戶，今年則成了大戶。同時，酒店月餅銷售也開始開拓房客市場，推出住房優惠購月餅等形式，一些長包房客人也成為被發掘的新月餅客戶，而外資企業也成為購買主力。

“100~200元的銷量最好，利潤遠不如前些年。”酒店銷售經理吐槽，送禮的少了，貴禮盒沒人要了。月餅的利潤空間也小了，但每年原材料價格都在漲，人工費用也在不斷增加，零售價卻下調，只能指望薄利多銷了。

洋輕食

玩出創意，賣出天價

一塊小月餅賣到85元，一盒4塊要238元，洋“輕食”(編者注：非正餐時間享用的少量食物，如歐洲“下午茶”)連鎖店頻推創意月餅，五花八門的餡料進行混搭。

星巴克、dq、哈根達斯等品牌月餅的餡料及搭配讓人大開眼界。有的以咖啡為主導，融入果仁、藍莓、牛奶、香橙、巧克力、芝士等食材，搭配出12種不同的口味，相對傳統月餅更新穎多樣。

“洋月餅感覺更像西點。”幾位購買洋月餅的消費者坦言，洋月餅價格不菲，包裝時尚賣萌，基本當作新潮西點購買，而且洋月餅將差異化進行到底，星巴克主打咖啡，哈根達斯主打冰淇淋月餅，總之不走尋常路。

dq的冰淇淋月餅禮盒最小分量為兩塊裝，標價高達168元，而6塊月餅的禮盒則賣到338元，目前店內僅有宣傳海報，還未見實物月餅。目前，預售以大宗團購為主，客服建議零買消費者在8月28日~9月12日，直接到門店購買。

月餅搶先上市，時間戰搶客“月頭就開始陸續上貨了，高利潤月餅銷不掉，就只能靠延長銷售周期了。”據了解，各家蛋糕西點店月餅上市最早，以點心式小個頭月餅為主，不僅有傳統的廣月和蘇月，更有茶點類創意月餅。

散裝月餅單價在10元左右，禮盒價格100~300元左右，以紙盒和鐵盒為主，單盒包裝以4~8只月餅為主，口味多達20余種。去年被網友嚴重吐槽的五仁月餅，今年各品牌西點店仍有售，但陳列面積都相對較小，銷量也不多。

“我們有自己的月餅師傅，月餅都建議在一周內食用，所以可以早點上市。”多家蛋糕店主管介紹，根據2011年新版的《食品添加劑使用標準》，多種防腐劑被禁止使用，使得縮短產品保質期成為行業的大趨勢，因此西點店抓住這個契機，提早并延長月餅的銷售時間，差異化占領月餅市場份額。

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