西紅柿是一種營養很好的蔬菜，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于西紅柿中維生素a、維生素c的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。西紅柿中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。西紅柿，又叫番茄，是一種外來蔬菜。與其他蔬菜最大的不同是，他是酸甜味的，很適合生吃，從這一點來說，它更接近水果。有趣的是，關于西紅柿是蔬菜還是水果的問題曾有過爭議，甚至為此打過官司。事情是這樣的1893年時美國的法律規定進口蔬菜要交稅，而水果則不需要。因此一家農產品進口公司與收稅官就西紅柿是蔬菜還是水果的問題發生爭執，官司打到了最高法院，最終法院裁定西紅柿是蔬菜。從此以后西紅柿就被定義為蔬菜，一直到今天。 來源：中國食品科技網
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