炎炎夏季，鹵菜熟食成餐桌上的常見菜肴，不少市民對鹵菜制品的食品衛生安全格外關心。近日，南京浦口有市民向人民網反映稱，浦口區沿江街道上壩村暗藏一家制作鹵牛肉的黑作坊，這個作坊不但違規使用有問題的原料，甚至還往牛肉中“注膠”。目前該批牛肉已被查封并交由質監部門檢測，若有質量問題將追究作坊老板的刑事責任。

22日，按照投訴人的指引，記者來到了浦口區上壩村十一組附近找到了這家鹵菜作坊。只見該作坊大門緊閉，三四名工人正在忙碌，他們一邊用小刀剔除生牛肉上的牛油，一邊用大鍋熬制牛肉。現場污水橫流，蒼蠅亂飛，四周墻壁也被熏得漆黑，整個房間里充斥著令人作嘔的臭味。

當問及這些牛肉來源時，該作坊老板說是從六合宰牛場拿的貨。記者在作坊后場的一處角落，發現了一張標注著巴西進口牛肉等英文字樣的商標標簽。據了解，由于瘋牛病的影響，我國從2012年12月便已經停止從巴西進口牛以及相關附屬產品，并且嚴厲打擊來自巴西的走私牛肉，但是依舊有不法商販為了其中的暴利而偷偷販賣。當記者詢問該作坊是否存在走私牛肉時，該老板一直沉默不語。同時，該老板也承認自己并不具備生產加工食品的資質。隨著當地政府監管越來越嚴，他也很害怕。

記者繞到黑作坊的后部，牛血、牛雜等牛下水以及生活垃圾順著后坡一直往池塘里排，還未靠近就能聞到一股刺鼻的氣味。據舉報人稱，作坊內放置的一臺機器便是給生牛肉“注膠”的。這臺類似滾筒的機器把面粉摻著水填進去，將牛肉和食用的玉米淀粉滾揉，然后出料。一塊原重五到七兩的牛肉就能變成一斤左右，這種“加工”過的牛肉加上調料放入大鍋蒸煮一個多小時，便制成了成品牛肉。

記者隨后將此事反映給沿江街道相關部門，食安辦聯合質監、公安民警一同來到現場準備查處時，這家作坊老板和幾名工人聞風而逃。執法人員通過現場勘察，找出了這家作坊的部分進出貨臺賬，雖然只是其中一部分，但數量已經非常可觀。臺賬顯示，這里加工的鹵菜包含牛肚、牛毽、牛肉、雞肉等，每天牛肉的進貨量約有上百斤。而6月27日當天的一個送貨記錄顯示，數量約140斤左右。

質監部門聯合公安民警對現場近千斤牛肉進行封存，并由質監部門送檢。浦口沿江街道食品安全辦公室主任李曉進稱，“我們5月份也來檢查過，但是門一直不開。隨后我們給房主下發了一個責令收回出租房的通知，要求承租戶即刻搬離，但是他們一直沒有搬離，這次正好取締掉”。她還表示，一旦確認這些牛肉存在問題，他們將依法把案件移交公安部門，追究作坊老板刑事責任。

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