對于很多人來說，喝酸奶已經成為每天的習慣。不過，隨著伏天的來臨，沈陽溫度多在30℃之上。這也使酸奶保存出現問題：很多便利店不按照酸奶2℃-4℃的條件儲存，導致酸奶容易變質。

系列報道：夏季經濟

多數便利店常溫保存酸奶

昨日，沈陽晚報、沈陽網記者連續走訪了沈陽各區的便利店，結果發現大部分的便利店都沒有完全按照酸奶上指導的保存條件保存。在沈河區三經街附近周圍有三家便利店，都存在保存問題。第一家超市里，大部分的酸奶直接擺在正對著入口的貨架上，記者拿起一款產自錦州的酸奶，上面清楚的寫著“冷藏2℃-4℃”，另一款產自沈陽的酸奶包裝上寫著“冷藏2℃-6℃”。但昨天沈陽最高溫度31℃，最低溫度也達到19℃。

另外兩家便利店，其中一家，將幾款酸奶放到了冷柜中，但冷柜溫度并沒有顯示2℃-4℃；另一家只有一款酸奶放在冰柜里，理由是這款產品中不含添加劑容易變質，其余的含有添加劑的都放在貨架上。

這種情況在大超市也時有發生，不過發生幾率較低。

消費者不知酸奶保存條件

對于酸奶有低溫保存條件，大多數的消費者并不知道。在鐵西區北二路附近的一家大型超市，一位居民介紹，在購買酸奶時，他們更關注的是生產日期和保質日期，而不是保存條件。

在酸奶包裝上，產品的生產日期和保質日期都是用大字符印刷，而關于保存條件的字多數以小字符寫在邊緣或者外圍。如果不特意看，很容易忽略。

“確實沒有想過天熱對酸奶也有影響。”在采訪中，一位消費者對記者說，她在喝酸奶的時候發現從便利店購買的酸奶較大超市購買的酸奶酸且有些水狀，甚至有一天飲用后當天出現腹瀉的情況，“現在想想很可能是因為天氣太熱，酸奶有些變質了。”

便利店自知酸奶容易變質

“天熱酸奶真的容易變質。”沈河區二經街一家便利店的工作人員介紹，他們在銷售中已經發現這個問題了，但冷藏柜空間有限，他們不能把所有酸奶都放到冷藏柜中，而且酸奶的利潤并不是很大，一直放在冷藏柜中會提高成本，所以只能常溫保存。

他們能做的一是按需進奶，加快酸奶的銷售速度，另一方面為了減少自己貨損的幾率。他們進貨時停止引進含鮮果粒的酸奶，因為該品類更容易變質，多引進一些普通酸奶。

而另一位便利店的工作人員屬于“看人下菜碟”，如果是不太較真的顧客他們就不提醒其應該購買冷藏酸奶，如果遇到較真顧客再告訴冷藏柜也有酸奶。

顧客發現超標溫度可維權

奶業專家王丁棉曾指出，如果長時間儲存溫度偏高，奶制品保質期會縮短、細菌加速繁殖導致變質。原本酸牛奶等奶制品的儲存溫度在2℃-6℃，如果溫度提高到15℃-20℃，保質期會短一半。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾指出，消費者購買酸奶、鮮奶等需要冷藏或冷凍的商品時，要留意冷柜的溫度，如果發現溫度有問題就不要購買。

那消費者除了自己注意外，一旦出現問題，是否可以維權？遼寧明格律師事務所律師范治斌提醒消費者，一旦權益受損可以維權，找出商家因為并未按照產品標明的保存條件去保存而導致于產品出現問題的證據，并訴諸法律。

沈陽晚報、沈陽網記者 鄧麗婧

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