專家：深圳市疾控中心 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主管醫(yī)師 潘柳波 通訊員：馬起山

近日有媒體報道福州羅源58歲的陳阿姨因吃了六兩麥螺，不幸中毒已經(jīng)昏迷的事件，深圳市疾病預(yù)防控制中心提醒廣大群眾切勿購買、進食麥螺。

麥螺學(xué)名織紋螺，俗名尖螺、海絲螺、海獅螺、或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺等，我國沿海均廣泛分布。外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，螺體細(xì)長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米。

引起織紋螺中毒的主要原因是其體內(nèi)常會積聚赤潮海水中的有毒菌群以及含有的河豚毒素。河豚毒素是劇毒的非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，毒性是氰化鉀的1250倍，0.5mg即可致人死亡。河豚毒素性質(zhì)穩(wěn)定、耐熱，油炸、燉、燒、煮等一般加熱方法不能破壞毒素。織紋螺中毒的早期表現(xiàn)為口唇、舌尖麻木，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、眩暈，繼而全身麻木、言語不清、四肢癱瘓、呼吸麻痹。河豚毒素中毒無特效解毒藥。

夏季是織紋螺的旺產(chǎn)期，也是消費者食用受污染的織紋螺發(fā)生中毒事件的高發(fā)期。2012年7月，由于浙江等地發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件，衛(wèi)生部曾發(fā)布通知，要求禁止銷售和食用織紋螺。同年深圳市疾病預(yù)防控制中心在深圳市各水產(chǎn)品批發(fā)市場進行排查沒有發(fā)現(xiàn)銷售織紋螺的情況。

因為水域、季節(jié)的不同，織紋螺所吃的藻類有可能有毒，也可能沒毒，而含毒量也不相同。這就說明了為什么有的人吃織紋螺產(chǎn)生中毒，而有的人卻沒有中毒。但為慎重起見，近期還是建議切勿進食織紋螺。

給業(yè)界建議：市場、超市、餐飲單位等應(yīng)立即停止銷售織紋螺。

給消費者建議：廣大市民要提高自我保護意識，不要購買和食用織紋螺；一旦發(fā)現(xiàn)有采購、加工和銷售織紋螺行為的，可及時向食品安全監(jiān)督部門舉報；由于未必能識別織紋螺，到福建、浙江等沿海地區(qū)旅游時應(yīng)盡量少吃或不吃螺類；如果食用螺類后不適，應(yīng)盡快求醫(yī)。

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