由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。下面為您介紹三伏天消暑開胃食譜，這幾道菜讓你越吃越開胃！

涼拌西紅柿

原料：西紅柿2個、堅果碎末適量、鹽少許、橄欖油少許。

做法：番茄清洗干凈。切成厚一點的大片。番茄片放入盤中。堅果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風味。撒上熟松仁碎，調入鹽和橄欖油，吃時拌均即可。

功效：涼拌番茄適合3-6歲的小朋友食用，番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，補血養血和增進食欲的功效。

蓮子百合湯

原料：取蓮子15克、鮮百合30克、雞蛋1個、白糖適量。

做法：將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水。文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。蛋煮熟后即可食用。

功效：本湯可補益脾胃、清肺熱、寧心安神，適合于食欲減退、久咳、睡眠不安的寶寶日常食用。

碧玉白菜卷

原料：白菜6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把，食鹽適量，香油3毫升，白醋5毫升，白糖5克。

做法：胡蘿卜、黃椒切絲，菠菜切碎。燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些。將白菜卷起。最后裝盤，淋上調味汁（白醋5毫升、白糖5克、鹽適量、香油3毫升）即可。

功效：白菜中含有豐富的維生素c、維生素e，孩子吃白菜，可以起到很好的營養作用。

苦瓜煎蛋

功效：主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許。

做法：苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片；將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈；取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽、料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網中，瀝干水分；雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻；平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以了。

爽口拍黃瓜

功效：黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

原料：黃瓜、西紅柿、醋、大蒜、紅油、鹽、白糖、雞精。

做法：把大蒜去皮搗成蒜泥，西紅柿切成條；把黃瓜洗凈，用刀背拍酥、切段；用蒜泥和鹽醋雞精調成汁；把拍酥的黃瓜和西紅柿裝在盆里，加白糖拌均勻腌制一會；倒入調好的汁，拌均勻。

荔枝蝦球

功效：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

原料：沙蝦10個、枝10個。

做法：荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘；將蝦身卷曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用；姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好；鍋下油燒溫，放入姜粒爆香；把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜一會；煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水淀粉即可出鍋。

薏仁湯

原料：綠豆、紅豆、薏仁。

做法：將洗凈的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。在鍋內加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮。煮開后，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調味即可。

功效：薏仁是消暑的良藥，能夠清熱下火，味道還相當不錯，而且健康安全，最適合寶寶消暑。

三豆湯

原料：綠豆、紅豆、黑豆各60克，陳皮1/4個。

做法：各豆和陳皮浸泡、洗凈，一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改為文火滾約1個半小時，加入冰片糖為甜湯，或調入適量食鹽為淡湯。可供3～4人用。

功效：三豆湯有清熱解毒、健脾利濕的功效，對“上火”的寶寶很有幫助。綠豆性味甘寒，能清熱解毒、消暑利水；紅豆性味甘酸，能清熱利水、散熱消腫；黑豆性味甘寒，能解毒、散熱、除煩。此湯可甜可咸可淡，除了小兒暑熱時愛飲，亦是男女老少皆宜的夏日消暑湯飲。

水果沙拉菠蘿船

功效：菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。性平味甘，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

材料：菠蘿1個，各種喜歡的水果、酸奶、花生、葡萄干(可以換成自己喜歡的任何干果果碎）。

做法：菠蘿對半切開，挖出果肉；水果挖成小球或小塊；倒入酸奶；撒上花生碎和葡萄干。

桂花山藥

主料：嫩山藥;枸杞

調料：桂花醬

做法：

1、山藥去皮洗凈;入滾水中穿燙半分鐘;

2、迅速撈出放入冰水中冷卻;漓干水分;

3、放入保鮮盒密封，進冰箱冷藏2小時備用;

4、取出裝盤，淋上桂花醬，灑枸杞即可;吃時略加攪拌

香蔥拍蘿卜

主料：櫻桃小蘿卜，小香蔥

調料：鹽，雞精，糖，麻油，香醋，生抽，辣油(可省略)

做法：

1、蘿卜切去兩頭，洗凈;用刀背拍散但不要拍太碎;

2、香蔥切細末;

3、將蘿卜放入有蓋的大號保鮮盒中，加鹽拌勻，密封，進冰箱冷藏2小時備用;

4、上桌前漓干蘿卜腌出中的水分，加入調料及香蔥末，蓋上蓋子搖動拌勻;

5、取出裝盤即可。

油醋汁拌火腿紫甘藍

主料：紫甘藍菜中心嫩的部分，火腿肉

調料：鹽，雞精，橄欖油，紅酒醋

做法：

1、紫甘藍菜洗凈，切細條;火腿肉切細條;

2、將菜放入有蓋的大號保鮮盒，加入鹽拌勻，加蓋密封，進冰箱冷藏2小時備用;

4、上桌前漓干菜中腌出的水分，加入調料，加入火腿肉;

5、再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。

食欲不振的生理性原因：

1、夏天天氣比較炎熱，對于人的胃部也是一種考驗了，容易讓人產生不想吃飯的感覺，如果真的是不想吃飯最好是還是選擇一些消暑的食物來吃。

2、吃飯太飽了、不愛運動或者在吃飯前使用甜食或者使人產生飽腹感的，胃部的食物已經非常多了，自然就不想吃飯了，所以最好在吃飯前不吃零食，如果是減肥的人可以吃蘋果、香蕉等。

3、如果一個人的壓力太大或是情緒不好的話，身體的循環速度也會減緩的，極容易會導致人不思飲食。

4、日常吃一些藥物的副作用就是會引起食欲不振了。

在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。

一、黑芝麻：黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。

二、堅果類：杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。

三、薏苡仁：屬于水溶性纖維的薏苡仁，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。

四、芹菜：芹菜所含的芹菜堿，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素c比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。

五、馬鈴薯：該食品含有較多的維生素c和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

六、木耳：食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。

七、黃豆：黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。

八、玉米：玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥里則有利尿作用，并有幫助穩定血壓的效果。

九、海帶：海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。

十、菠菜：本品豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。

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