上周末，于小姐去朝暉附近的賣場轉悠，看到味全新上市的低糖乳酸菌斷貨了。促銷員說，斷貨好幾天了，“天氣熱，乳酸菌飲料賣得比牛奶、酸奶都要好，小孩子和小姑娘都喜歡買來喝，加上還有買一送一的促銷，賣得就更快了，特別是到了周末，備貨很快就賣光了。”最后于小姐買走了和“養樂多”包裝相似的一款桐廬產乳酸菌。記者諸逸文

冷藏乳酸菌飲料又火了

大部分80后對乳酸菌飲品其實并不陌生，娃哈哈ad鈣奶、樂百氏、太子奶這些小時候常喝的酸酸甜甜的果奶，其實都是常溫的乳酸菌飲品。后來，其他新奶品大量出現，特別是花色繁多的酸奶，搶占了市場，乳酸菌飲料漸漸淡出了人們的視野。今年夏天，乳酸菌飲料打著“活菌”的旗號又殺回來了，不少白領就餐后都喜歡買一瓶喝，以促進消化。

記者走訪了幾家超市以后發現，超市的冷柜幾乎被各種乳酸菌飲料占領了，不同品牌不同口味加起來有二十幾種。除了蒙牛、伊利、光明、味全、養樂多等大眾品牌以外，還有浙江本地產的乳酸菌品牌，如吾尚、百樂滋等。這些飲料的包裝各異，大瓶的有340毫升、350毫升、435毫升，小瓶的有100毫升、108毫升。超市冷藏柜的促銷人員說，“小瓶裝的大多數是今年新推出的。”

品牌五花八門，但是這些乳酸菌飲料價格都差不多，大瓶裝的價格在6元左右，單瓶的小包裝價格在一兩元之間。仔細查看配料表可以發現，各品牌所用的菌種也不同，味全、蒙牛和養樂多的乳酸菌飲料標示用的都是干酪乳酸桿菌，光明等則標示混用了保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌等多種菌。

乳酸菌飲料銷量趕超碳酸飲料

華潤萬家超市的數據顯示，剛剛過去的七月份，各種品類乳酸菌的銷量比去年同期增長了20%。這樣的銷售成績，與味全等品牌積極展開的促銷活動也有一定關系。

世紀聯華負責冷藏奶的采購主任陳海松說，今年以來，乳酸菌的銷量增長非常快。“與去年同期相比，銷量增加了18%，賣得最好的就是養樂多和味全，占據很大一部分市場份額，味全是做乳酸菌的老品牌了，喜歡這個口味的消費者很多，大瓶的喝起來很爽。”陳海松說，他們已經開始與本地的一些乳酸菌企業對接，準備本地直采。

就今夏的銷售數據來看，乳酸菌的銷售量甚至趕超了夏天的飲料之王碳酸飲料。陳海松說，碳酸飲料在超市的市場份額減少，主要是受到了網購的沖擊。“網上買碳酸飲料，還直接配送到家，不用自己扛回家，但是乳酸菌飲料則不同，它與冷藏液態奶一樣需要專業的冷鏈來配送。”

陳海松還說，現在廠家在鮮奶、酸奶上投入的促銷成本相對較少，主力放在乳酸菌上。“前幾年很火的老酸奶、大果粒酸奶今年已經不怎么流行了，企業希望找到新的增長點，乳酸菌正好切中了中產階級的消費習慣。”

乳企搶灘乳酸菌飲料市場

最早做乳酸菌飲料的日本養樂多，2001年進入中國時，日上市量不足10萬瓶，今年4月，養樂多的日均銷售量突破200萬瓶。據日本媒體報道，養樂多公司近日宣布，在中國江蘇省無錫市成立的“無錫養樂多公司”已開始興建工廠，計劃2015年6月投產，初期每天生產80萬瓶乳酸菌飲料，在2015財年內把日產量增至158萬瓶。

養樂多迅猛的發展勢頭刺激了其他乳品企業。除了光明、伊利、蒙牛這些乳業巨頭，浙江的企業也開始加戰乳酸菌飲料市場。尼爾森中國零售研究人肖瀟介紹說，中國2013年比2006年酸奶消費增長了3.5倍，乳酸菌飲料增長了9倍。吾尚的相關負責人透露，從2013年開始，吾尚的乳酸菌有了爆發式的增長，去年他們做了一億銷售額，今年到目前為止已經翻了一番。廠址設在金華武義的百樂滋，今年的銷售成績也不錯。

“乳酸菌飲料市場起步較晚，消費者認知不充分，市場培育還在繼續。相比于傳統乳飲料，乳酸菌飲料的生產工藝、冷鏈配送要求更高，更加考量企業的研發和推廣能力。”杭州味全冷藏事業部的相關負責人說。

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