昆明市食品藥品監督管理局昨日發布米線“禁裸令”，從10月15日起，無預包裝、無標簽標識的米線禁止進入超市、商場、餐飲服務單位、食堂、標準化農貿市場制作、加工、銷售，包裝上須有生產時間、廠家、監管電話等。新規會否導致米線漲價？受訪企業均表示不會。

專項整治

為期一年 將執行米線質量公示制度

據相關部門發布的數據，目前昆明市日產米線量在350噸，而現階段獲得食品安全生產許可證的米線生產企業僅有5家，其供應量僅占整個市場不到1/3的量，這意味著市場上大部分流入餐桌的米線存在監管盲區。

經相關部門調查得知，目前昆明有84家米線生產加工作坊因生產條件達不到發放食品安全生產許可證的要求，與執法部門簽訂食品安全協議，被納入日常監管范圍。另外，還有40-50余家米線“地下作坊”，則是“毒米線”的來源地。

為此，昆明市食品藥品監督管理局開展米線專項整治方案，為期一年的米線質量安全專項整治行動從今年8月1日起至2015年7月31日，在規范提升原有5家獲證米線生產企業基礎上，將在我省率先實行米線食品安全備案登記，督促現有84家米線生產作坊設施、設備進行規范化改造，經抽查、評審達到條件者方可獲得“備案登記證”，達不到條件者一律取締。

專項行動將重點整治沒有納入監管范圍的米線生產加工“黑作坊”、“黑窩點”；整治使用劣質原料、非法添加及濫用食品添加劑等違法行為，改善米線生產衛生環境；整治米線產品無標簽標識、無預包裝、索證索票制度不落實，生產、銷售過程中不主動出示相關質量證明等違法行為。將執行米線質量公示制度，禁止無預包裝的米線進入超市、商場、餐飲服務單位、食堂、標準化農貿市場。

出臺新規

不論包裝大小 米線再不能裸露出售

另一方面，昆明即將對米線“亮明身份”進行包裝。昆明市食藥監局副局長張云海表示，現在老百姓在農貿市場買的米線都是放在竹籮筐里出售，雖然這種傳統竹簍濾水性、透氣性好，但縫隙里面的污垢存在難清洗、難消毒的弊端，根據食品安全法相關要求，經過大量調研，市食藥監局決定改變米線包裝問題。

根據規定，從10月15日起，昆明市將禁止無預包裝、無標簽標識的米線進入超市、商場、餐飲服務單位、食堂、標準化農貿市場制作、加工、銷售。米線不論大包裝還是小包裝都不能裸露出售，而按照市民實際需求采用無毒無害食品包裝袋進行分裝，同時將所有市面上盛放米線的竹籮筐替換成塑料筐，在表面用薄膜覆蓋，上面貼標簽標注生產廠址、廠名、生產日期、廠家聯系電話、監督舉報電話，建立“食品安全追溯體制”。

“今后市民在農貿市場買米線可以多個心眼兒，只有能夠出示備案登記證、健康證、檢驗報告、食品流通許可證、生產經營許可證等"五證"的商家，才是有資質出售米線的合格商家。”昆明市食藥監局相關負責人表示。

新規亮點

昆明規定：米線小作坊面積不應少于300m2

為加強米線等鮮糧制品生產加工小作坊監督管理，提升昆明市米線等鮮糧制品的質量安全水平，昆明市對米線小作坊首次實行食品安全備案管理制度。

根據該制度，米線小作坊生產場所面積應不少于300 m2，有相對獨立的生產加工區、原輔料庫房、成品擺放區。生產場所周圍100米內不得有明顯污染源。生產場所25米內不得設置坑式廁所，生產場所不得進行家畜、家禽飼養。

米線小作坊應對產品進行簡易包裝或運輸包裝，防止產品受到二次污染，產品包裝顯著位置加?。ㄙN）備案登記證書編號。產品包裝上有標簽標識，標識要注明產品名稱、生產單位、生產地址、凈含量、配料表、生產日期、保質期、貯藏方法、注意事項、執行標準號及聯系方式。

米線小作坊禁止使用陳化糧等非食品原料生產食品；禁止使用回收的鮮糧制品等回收食品作為原料生產加工食品。禁止偽造、出租、出借、轉讓米線小作坊登記備案證書和編號。

聚焦

加包裝米線會漲價嗎？ 廠家給出“定心丸”

記者昨日走訪了解到，米線生產廠家出售的米線價格為每公斤2.5元，市場上售價大多為3.5-4元，不少市民擔心以后米線進行包裝出售會增加生產成本，導致米線漲價。 對此，昆明雁隆食品制造有限公司總經理肖享華表示：“不會（漲價）的。用食品袋、塑料筐代替（現有包裝）其實成本差不多，而且還會省去由于米線裸露而變質的損耗，絕對不會漲價。”據了解，該企業從去年6月開始生產各種米線產品，日生產量在5噸左右。

肖享華說，常溫下米線保存期僅有8-16個小時。他說，由于他所在企業生產的米線沒有添加三聚磷酸鈉、椒鹽磷酸鈉等任何違規添加劑，因此米線沒有那些小攤小販的白亮光滑的“毒米線”有賣相，在常溫下保存期也不夠長，因此目前銷路并不是很好。記者從現場也可以看出剛剛生產出來的米線顏色偏暗沉。

昆明市食藥監管局食品生產監管處處長陳柄旭介紹，一般添加淀粉的米線看起來會比較白亮，而且韌性比較好，但是按照食品安全規定，僅允許有色米線例如玉米米線、紅薯米線等產品添加淀粉，普通水米線則不允許。

隨后，記者走訪了另一家有近50年歷史的昆明傳統米線生產企業“武老大”公司，看到生產車間里剛剛配備了一批嶄新的塑料筐。企業相關負責人武女士表示，這里生產的米線每天供應像建新園、德勝豆花米線、鳳翥米線這樣的知名米線餐飲企業，一直以來都堅持著老昆明米線的品質和口感，因此生產成本會比一般米線廠家略高，對于是否會因新規而漲價，她表示“我們商家已經承諾不會漲價”。 " 李婧 丁明

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