可樂、牛奶、果汁是日常生活中必不可少的飲品，近日網(wǎng)上流傳牛奶加可樂會產(chǎn)生碳酸鈣，形成所謂的“胃結(jié)石”，并且為了證實自己的觀點，網(wǎng)友還圖文并茂地展示了碳酸鈣的形成過程，“看了這個實驗，你或許永遠(yuǎn)不再喝可樂了！”因為有圖有真相，這一說法讓很多網(wǎng)友信服，事實的真相到底如何？

牛奶與可樂混合確實有沉淀物

“沒想到有那么多沉淀物，這是真的嗎？”市民邵女士通過朋友圈看到這條信息后，心里有幾分懷疑，一向愛喝可樂的她希望潁州晚報記者能給出正確的答案。為了驗證事實的真相，潁州晚報記者通過實驗進(jìn)行驗證。

實驗材料：牛奶、可樂實驗過程：

潁州晚報記者從超市買了一盒純牛奶和一瓶可樂。按照網(wǎng)上所說的方法，將可樂倒去大半后，把純牛奶倒進(jìn)可樂瓶中，不可思議的一幕出現(xiàn)了：只見牛奶遇到可樂后發(fā)生了劇烈的反應(yīng)，迅速冒出氣泡，就像是剛倒出的啤酒，此外還產(chǎn)生一些白色絮狀物，而且越來越多。

接下來，潁州晚報記者將裝有牛奶和可樂混合物的瓶子靜置一個小時后，只見瓶中的液體明顯地分成幾層：中層是渾濁的絮狀物液體，顏色有點像泥漿；下層則是大量淺褐色的沉淀，有點像細(xì)沙，又有點像棉絮。

潁州晚報記者隨后把瓶中的物體倒入水池中，只覺得沉淀物有點像湯汁的殘留，不過這些沉淀物并不堅硬。實驗結(jié)果：牛奶倒入可樂瓶中確實會產(chǎn)生沉淀物。

醫(yī)生：這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)

可樂和牛奶親密接觸后到底產(chǎn)生了怎樣的反應(yīng)？實驗中觀察到的絮狀物真的是碳酸鈣嗎？潁州晚報記者采訪了阜城某中學(xué)資深化學(xué)老師。

據(jù)這位老師介紹，牛奶中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇到強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等會發(fā)生變性作用，而碳酸飲料中含有磷酸等酸性物質(zhì)，當(dāng)混合物的ph值達(dá)到一定程度，就會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，從而凝結(jié)成灰白色絮狀物，所以絮狀物的本質(zhì)仍然是蛋白質(zhì)。“就好像雞蛋清煮熟變成雞蛋白一樣，只是蛋白質(zhì)的性狀發(fā)生了改變。”

那么，牛奶和可樂一起飲用真的會形成胃結(jié)石嗎？市醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師江燕解釋說：理論上長時間大量空腹喝牛奶會形成胃結(jié)石，但臨床上從沒聽說牛奶和可樂共同飲用后會形成胃結(jié)石，這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)。胃結(jié)石是因進(jìn)食某種物質(zhì)后在胃內(nèi)形成的塊狀物。臨床中最常見的是柿胃結(jié)石，每年秋季，柿子上市時因空腹大量食用，而形成柿胃結(jié)石，嚴(yán)重時會造成胃潰瘍，“因此柿子要在飽餐之后吃，一次吃1-2個，不要吃太多。”江燕介紹，此外，黑棗、山楂吃多后也會產(chǎn)生胃結(jié)石。對于胃結(jié)石病人，江燕建議喝一些碳酸飲料以溶解胃里不太堅硬的石頭。不過需要提醒的是，可樂是一種刺激性碳酸飲料，喝多了對牙齒、體重等都有影響，尤其建議未成年人要少喝。 潁州晚報記者 段華梅實習(xí)生 趙莉 文/攝

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