在杭州一家大型超市里，一款950毫升裝的大盒冷鮮奶現在正在促銷。在去年奶荒的時候，這款牛奶曾連續跳漲了兩次，從15.9元/盒漲到17.6元/盒，再漲到19.5元/盒，累計漲幅達到22.6%。而目前超市里這款冷鮮奶的促銷力度非常大，促銷期內價格為17.6元/盒。價格記錄顯示，這款產品自今年年初以來，在超市銷售時經常處于促銷狀態。

常溫奶同樣有折扣較大的促銷，一款250毫升×12包裝的新西蘭進口常溫奶，此前的售價為89.5元一箱，現在的促銷價為59.8元一箱，相當于打了6.6折。

夏天，奶牛產奶量少，價格一向比較堅挺，為何今年有如此大折扣的促銷？

這要歸結于，原料奶的價格這一年來仿佛坐上了過山車。從去年入夏開始迅速上漲，今年2月到頂，然后又進入近半年的下跌。在最近的一次全球乳制品拍賣中，貿易量最大的全脂奶粉成交價格已經跌破3000美元/噸。而上半年大量進口奶粉涌入國內市場，也壓低了國內的奶價，國內北方產區生鮮乳平均價格，最近跌破了4元/公斤。

在奶價下跌的時候，杭州有奶牛養殖戶發現，去年被搶奶的乳企踏破的門檻，今年冷清下來了。記者 胡軼笛 制圖 李本獻

國內國際牛奶價格持續下跌

商超貨架上這些打折促銷的牛奶背后，是原料奶價的持續下跌。根據農業部定點監測，7月份最后1周（采集日為7月30日），內蒙古、河北等10個牛奶主產省（區）生鮮乳平均價格3.98元/公斤，比前一周下降0.3%。自今年2月份以來，國內奶價已經連續6個月下降。另有數據表明，全國28個省市規模牧場的生鮮乳平均價格，已從最高點的4.88元/公斤下降到4.6元/公斤。

在國際市場上，8月5日進行的全球乳制品拍賣中，全脂奶粉價格再次下跌，下降至2725美元/噸，比7月下旬進行的上一次拍賣下降了11.8%，在今年2月份創下新高紀錄后，2月18日以來的12次拍賣活動，價格指數下跌的有11次。與去年10月份最高價格5208美元相比則下降了47.7%。

統計數據顯示，主要乳制品出口國（地區）經歷了去年的原料奶大幅減產或增幅回落后，今年國際主要奶粉出口國（地區）牛奶產量增長，并且增幅明顯高于往年，奶粉出口價格持續下跌。

奶價波動劇烈貿易商大量拋貨

“夏季是南方奶牛產奶的淡季，牛奶的產量會略顯不足，正常情況下，價格不應該一路向下。”杭州正興牧業有限公司董事長葉樹生告訴記者，“但是目前進口奶粉價格實在太便宜，乳品企業采購廉價進口原料奶粉還原生產乳制品，這對市場的影響是比較厲害的。”

業內分析認為，去年由于國際供應短缺，奶粉價格大幅度上漲，同時由于國內的“奶荒”，不少企業和貿易商從國際市場大量高價搶購奶粉。此前，海關總署發布的2014年第8號公告顯示，今年1月17日，奶粉類進口申報數量就達到了14.47萬噸，觸發特保措施。據中國乳制品工業協會統計數據顯示，2014年1-5月，乳粉進口量為61.8萬噸，同比增長73.54%。

乳業專家王丁棉在此前接受采訪時說，“許多貿易商在年初進口時的價格是40000元-41000元/噸，由于階段性的存貨積壓，考慮到資金壓力，開始低價拋貨，到6月中下旬，這部分拋售的原料奶粉價格大約跌到25000元-26000元/噸。”

由于進口奶粉價格更加低廉，不少國內乳企大量使用進口奶粉生產還原乳，減少了對國內生鮮乳的收購和使用，從而壓低了國內的價格。

如果按照最新的全球乳制品拍賣中全脂奶粉的成交價格核算，中國港口到岸價約為22000元/噸，折合原料奶2.6元/公斤，比全國28個省市規模牧場的生鮮乳平均價格低2元/公斤，便宜四成多，這將給國內生鮮乳價格形成更大的壓力。

“國內原料奶粉的價格，很大程度上是隨國際價格的變化而變化，這也反映出中國的原料沒有定價權。”王丁棉說。

乳企去年搶奶今年很淡定

“在經過去年的‘奶荒’以后，一些乳品企業和牧場之間，在今年年初也簽訂過一些收購協議，但整體奶價都下跌后，有些企業也扛不住降低了收購價。”杭州一家牧場的負責人告訴記者，“去年在‘奶荒’的時候，不少乳品企業在全國各地搶奶，那時候幾乎天天追在我們后面要奶。但到了今年，有些乳企很淡定，有些供應充足的就干脆不收了。”

廉價進口奶粉的大量進入，國內的乳業實際上也受到了不小的影響。中國乳制品工業協會的統計數據顯示，今年1-5月，乳制品生產情況不樂觀，整體呈負增長，同比下降2.21%。其中，國產奶粉產量為54萬噸，同比下降6.64%；液體奶產量為937萬噸，同比下降2.48%。

“北方產區價格跌破4元/公斤，由于我國養牛飼料等成本較高，聽說北方許多牧場已經處于虧損狀態。”葉樹生說，“相比之下，我們牧場和乳企之間目前還是遵循協議收購，狀況會好一些。”

葉樹生說，在市場價格波動劇烈的情況下，乳品企業和牧場應該更多地合作，使市場價格更加穩定，其實也有利于終端的消費者。

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