小餐飲店食品安全隱患大，群眾反映強烈。記者8月7日從省食藥監局獲悉，為提升小餐飲食品安全保障水平，我省出臺指導意見和示范店整頓規范標準，從本月起至2017年末，用3年時間，“規范一批、提升一批、淘汰一批”。整頓規范標準實行百分制，連續兩次低于80分的店要限期整改，拒不整改的將被吊銷經營資格。

小餐飲是指有固定的經營場所，符合“即時制作、即時消費、提供服務性勞動”等餐飲服務的基本特征，經營場所使用面積在150平方米以下，或者就餐座位數在75座以下的小型餐館、食堂、快餐店、小吃店、飲品店等。

示范店整頓規范標準實行百分制，包括管理及人員、場所及環境、設施及設備、采購與貯存等方面，共16個細項，從天花板衛生、餐廚垃圾處理到原料采購儲存等等，凡不符合規范的，均予以扣分。沒有經過許可或備案的，發生5人以上食物中毒或因食品安全違法違規行為被立案處理的一票否決。

根據新出臺的指導意見，各地每年選擇不少于總量十分之一的小餐飲店開展重點整頓，以城區中心街道、學校周邊、旅游景區、城鄉接合部等區域作為整頓規范重點區域。

省食藥監局有關負責人表示，力爭通過3年整頓規范，完善小餐飲監管長效機制，每年每縣、區至少創建1條示范街，每年每縣、區至少創建100家示范店，實現小餐飲“布局基本合理、設施基本齊全、制度基本落實、安全基本保障”，切實解決小餐飲食品安全問題。

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