夏季向來是豬肉消費低谷，然而記者調查發現，不少地方豬肉價格卻逆市上揚，達到今年以來的價格最高峰。

在濟南市舜玉路一家超市，記者見到，五花肉、后臀尖肉、肋排等豬肉產品的價格近期均有所上浮。“和6月份比起來，每斤都漲了1元多。”值攤的周師傅告訴記者，現在的肉價，比春節時高了不少，已經是今年最高水平。

肉價上漲不只是發生在山東。農業部畜牧司的最新監測數據顯示，7月第四周，豬肉價格繼續回升，全國豬肉平均價格22.13元/公斤，比前一周上漲1.1%。

新華社全國農副產品和農資價格行情監測數據也顯示，7月中旬以來，全國豬肉價格呈回升態勢，超過九成省區市豬肉價格上漲。其中，黑龍江、重慶等地豬肉價格漲幅達到5.6%至8.1%之間。

與此同時，生豬價格也在上漲。農業部監測數據顯示，7月第4周全國活豬平均價格13.63元/公斤，比前一周上漲1.6%，與去年同期相比下降7.8%。活豬價格上漲省份23個，華南地區活豬平均價格較高。

養殖戶虧損存欄量降低

對于當前豬肉價格回升的原因，業內人士普遍認為，今年春節前后肉價持續低迷，導致養殖戶補欄積極性不高，影響到近期生豬出欄量，是最主要的原因。

“七八月份本來就處于一個階段性的生豬出欄低位。”卓創資訊分析師姬光欣認為，今年春節之后淡季比往年更明顯，養殖大面積虧損，出欄量較大而養殖戶補欄積極性不高，造成當前市面供應量減少。此外，去年年底的腹瀉病，導致仔豬死亡率比較高，也進一步壓低了當前生豬存欄量。

“現在出欄的豬，大多是今年2月份出生的仔豬。”山東德州齊河縣畜牧局高級畜牧師鞠強說，“當時豬肉價格持續低迷，養殖戶大多壓縮養殖規模、降低存欄量，所以當前市場適宜出欄的生豬供應不足。”

山東高青縣嘉慧養豬場負責人張吉衛說，他的養殖場最高峰時有1000多頭豬，如今存欄不到500頭。據他介紹，春節后的價格低谷讓周圍不少散戶“清欄退出”，一些豬販子也面臨無豬可收的局面;去年12月到今年7月上旬養豬一直在賠錢，他只能低價賣豬、減少存欄來降低損失。“如今豬價上漲了，卻沒多少豬可以賣。”

然而，肉價上漲卻仍然沒有為養殖戶帶來太多利潤。張吉衛說，當地玉米價格已經漲到2.7元/公斤，導致每噸飼料漲了近300元，目前“豬糧比”仍然在6：1的盈虧平衡線以下。

肉價觸底回升，對cpi影響有限

業內人士認為，當前正處于消費淡季，豬肉價格還存在一定上行空間。但是，在當前的供需形勢下，肉價難以出現“過山車”式的大起大落。

姬光欣認為，目前我國生豬存欄量還比較低，6月底存欄量只有4.23億頭，豬價還存在上行空間。當前豬肉的需求并不是太好，七八月份是消費淡季;隨著氣溫逐漸降低，終端需求量會逐漸好轉。

今年是近3年來生豬養殖虧損最為嚴重的一年，也是3年一循環的“豬周期”的最后一年。今年4月份生豬價格觸底，底部應該就保持到7月至8月，之后生豬價格就會上漲。他說：“沒特殊情況，國慶前生豬養殖就能走出虧損，年底春節前最高價格有望達到8元/斤。7月和8月是否繼續淘汰母豬，將決定2015年的豬價整體波動水平。”

此外，有業內人士指出，肉價回暖也并非“一帆風順”。山東省畜牧協會生豬產銷分會秘書長周開鋒說，基于養殖戶“賣跌不賣漲”的心理，雖然屠宰場近期被動上調收購價格，但終端需求仍較為疲軟，白條肉走貨欠佳，近兩日已經有部分屠宰場開始試探性壓價收購，“市場博弈在升級”。

業內人士分析認為，雖然肉價已經回暖，但可以預見的是，今年肉價不會產生太大波動，不會對cpi構成太大的影響。周開鋒認為，養豬業整體已進入“微利時代”，這對產業的內部調整和長遠健康發展是有利的，短期內豬肉價格的波動對cpi影響有限。

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