在西式快餐店就餐時，你會把薯條、雞塊之類的食物都倒在餐盤紙上嗎？你有注意過餐盤紙上類似“請勿將食品直接放置于餐盤紙上”的溫馨提示嗎？

近日，記者走訪市內多家快餐店，發現大多數顧客并不了解餐盤紙的安全隱患，也極少注意到餐盤紙上的提醒字樣。對此，相關專家表示，餐盤紙是油墨印刷品，這些印刷品中含有苯類物質和鉛等重金屬，如果長期累積在體內或可導致慢性中毒，甚至有潛在的致癌風險。

現場

薯條和餐盤紙“親密接觸”很普遍

近日，記者就餐盤紙安全問題，走訪了杭城多家西式快餐店。在位于體育場路的一家西式快餐店中，記者發現，凡是正在食用薯條等小食的顧客，有八九成會將番茄醬擠在餐盤紙上蘸著吃。

王女士是在附近工作的一位顧客，當記者發現她將番茄醬全都擠到餐盤紙上后，便上前詢問。當問及是否了解餐盤紙油墨中含有苯類物質和鉛等重金屬，王女士表示，自己知道餐盤紙上的油墨中可能含有對身體有害的物質，“但是直接擠在上面會比較方便，而且又不經常吃，應該影響不大。”

記者隨后走訪市內多家不同的西式快餐店，發現薯條、雞塊以及番茄醬和餐盤紙“親密接觸”的情況十分普遍。在點餐區，一包剛剛端出的薯條，就有近一半散在餐盤紙上。而在就餐區，記者注意到，只有極個別的顧客會將番茄醬擠在其他食品的包裝盒蓋內或者飲料盒蓋上。“餐盤紙上不衛生，而且有油墨，”陳先生一邊說著一邊將番茄醬擠在了可樂杯盒蓋上。

記者隨后又采訪了多位正在用餐的顧客，多數顧客表示自己都有在餐盤紙上直接放置食物的經歷，并認為把食物直接放在餐盤紙上影響不大。“大家都這樣吃，比較方便嘛，”李小姐認為，吃西式快餐就是為了圖個便捷，就不會考慮這么多。

大多數人沒注意餐盤紙上的提醒

事實上，細心的顧客會發現，餐盤紙的邊緣處均有類似于“請不要把食物直接放置于餐盤紙上”的提醒字樣。但當記者詢問是否注意過餐盤紙上的提醒字樣時，受訪的顧客中有90%表示“不了解”、“沒有注意過”。

王女士告訴記者，來吃西式快餐都是追求“方便”、“快速”，很少會注意到這些不顯眼的字樣。“我從來沒注意過，今天是第一次發現還有這行字，以后會注意的。”

“我有注意過這行字，但印得很小，很難被發現。”顧小姐告訴記者，假如她自己一個人來用餐就不會那么講究，“如果帶小孩一起來，會準備一個小碗放食物和番茄醬。”

在幾家不同的西式快餐店點餐時，記者發現沒有一家的工作人員會告知顧客不要將食物直接接觸餐盤紙，也沒有提醒顧客注意餐盤紙上的那行提醒字樣。

●小實驗

稍用力在餐盤紙上摩擦 薯條也會被染色

最近網上傳，餐盤紙字經常掉色，里面含有致癌物質。那么，餐盤紙上真的那么容易“掉色”嗎？記者在某家西式快餐店中做了相關的小實驗。首先，記者用一根涂著食用油的棉簽，在餐盤紙上輕輕擦拭，不久便看到棉簽上帶有明顯的紅色顏料痕跡。

隨后，記者又用剛出餐的熱薯條重復了一次實驗，發現稍微用力將薯條放在餐盤紙的有色部位進行摩擦，薯條也會被染上紅色顏料。實驗結果表明，雖然我們平時不會拿薯條用力擦拭餐盤紙，但多數消費者把油炸食品直接放在餐盤紙上，或蘸被擠在餐盤紙上的番茄醬，都有可能會使食物不同程度地“攜帶”上油墨中的化學物質。

●專家建議

盡量別把食物直接放餐盤紙上

記者從相關部門了解到，常見快餐店所使用的餐盤紙，均符合檢測標準。不過，餐盤紙大多是廣告宣傳單，不是食品專用包裝紙，生產用品滿足相關工業標準即可。印刷行業專家表示，餐盤紙及食品包裝盒表面的印刷油墨基本含苯類物質，“一旦遇到油類物質，有機染料物會被溶解并黏附到含有油質的食物上”。該專家稱，這些物質若在人體內長期積累，會對人體健康造成一定傷害。他建議，即使是采用了不含苯的環保油墨，油墨本身也不能直接接觸食品，“顧客應該多注意自己的用餐習慣，盡量不要把食物直接放在餐盤紙上。”

浙江大學食品營養系副主任朱加進告訴記者，油墨印刷品中的確含有苯類物質和鉛等重金屬，若長期積累在體內，會對人體的造血系統和神經系統造成危害，輕則引起貧血、神經衰弱，重則導致慢性中毒，甚至有潛在的致癌風險。“比如鉛，平均每周每公斤體重的攝入量不能超過25微克。假設一個60公斤重的成年人，每周的攝入量不得超過1.5毫克。”

“不僅是餐盤紙，制陶釉彩、罐頭食品、含鉛水晶盤子及玻璃器皿等，都是人體內鉛含量的可能來源。”朱加進建議，消費者平時應盡量減少與上述物品的頻率接觸，同時也給出了營養學角度“平衡秘訣”。“通過攝入魚、肉、家禽等優質蛋白質，補充膳食纖維、維生素c以及減少脂肪等，都可以緩解重金屬對人體的危害。”

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