南海有500多家熟食品小作坊，大部分缺乏監(jiān)管。昨日，副區(qū)長李曉佳在南海區(qū)食品安全工作會議上表示，今后南海將嚴(yán)抓食品小作坊集中管理，并對流通環(huán)節(jié)農(nóng)貿(mào)市場進行監(jiān)管，以全面提升南海食品安全質(zhì)量保證。

會上發(fā)布了2013年食品安全工作白皮書，并出臺了《佛山市南海區(qū)食品小作坊集中管理規(guī)定》（以下簡稱“規(guī)定”），以更好地規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為。

食品安全示范點284家

會議現(xiàn)場發(fā)布了《2013年食品安全工作白皮書》，這是南海區(qū)第二份食品安全監(jiān)管白皮書。

《白皮書》公布了各環(huán)節(jié)284家食品安全示范點（店），包括18家種植養(yǎng)殖企業(yè)示范單位，80家生產(chǎn)加工企業(yè)，30家食品流通企業(yè)，131家餐飲服務(wù)單位，10家進出口企業(yè)，10家保健品企業(yè)，4家屠宰企業(yè)和1家酒類專售單位。

在熟食品加工領(lǐng)域，南海現(xiàn)有熟食品小作坊500多家，主要生產(chǎn)燒鴨、叉燒、鹵味等熟食品，大部分缺乏監(jiān)管，產(chǎn)品質(zhì)量總體水平低，存在極大的安全隱患。

為全面推進食品監(jiān)管工作，南海目前已建成里水、羅村、西樵、獅山、大瀝5個食品集中加工中心，75家食品小作坊進駐。

出臺小作坊管理規(guī)定

為更好地規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊“集中加工、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗、市場準(zhǔn)入”的閉環(huán)式集約化管理，南海還出臺了《佛山市南海區(qū)食品小作坊集中管理規(guī)定》。

《規(guī)定》對食品小作坊的生產(chǎn)加工、產(chǎn)品運輸車輛、產(chǎn)品流通經(jīng)營、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等方面進行明確規(guī)范。食品小作坊產(chǎn)品經(jīng)營者需領(lǐng)取有效的《食品流通許可證》《營業(yè)執(zhí)照》。散裝熟食制品的生產(chǎn)加工單位持有效的《營業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》或食品藥品監(jiān)管部門出具的《備案通知書》方可上市銷售。

《規(guī)定》明確，食品集中加工中心將重點解決燒臘、鹵水制品、豆制品等食品集中生產(chǎn)加工問題。從業(yè)人員須講究衛(wèi)生，穿戴工作衣、帽。乳制品、飲料、罐頭制品、果凍等28大類已經(jīng)納入食品生產(chǎn)許可范疇食品，供特殊人群食用、具有特定保健功能的食品和法律禁止生產(chǎn)的其他食品禁止進入集中加工中心。進入食品集中加工中心的食品小作坊將實行備案登記管理制度，食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)核發(fā)食品小作坊《備案通知書》，違反小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動管理規(guī)定，或銷售采購未能取得備案通知書的食品小作坊生產(chǎn)加工散裝熟食制品將受到處罰。

此外，《規(guī)定》還對產(chǎn)品運輸車輛進行了規(guī)范。食品集中加工中心產(chǎn)品運輸車輛的車廂兩側(cè)統(tǒng)一噴印“佛山市南海區(qū)食品集中加工中心運輸專用車”字樣及標(biāo)識，并統(tǒng)一噴印各食品集中加工中心及車輛編碼。

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