媒體曝光上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期肉品原料生產加工食品問題后，淮安市迅速行動，部署專項檢查，切實保障肉及肉制品食品安全。

迅速全面排查各類問題。對涉事單位所有門店進行全面排查，約談媒體報道中涉嫌使用上海福喜食品有限公司的食品及原料的餐飲服務企業；發現上海福喜食品有限公司供應的原料，一律下架封存，一律進行監督抽檢，發現不合格產品一律從嚴從快查處。

嚴厲懲處違法行為。對肉制品生產企業、肉類批發市場（含附設冷庫）、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務單位等重點場所進行全面檢查，從快、從嚴查處經營過期變質肉及肉制品等違法行為。

引導社會監督和社會參與。加大宣傳和培訓工作力度，促進肉及肉制品生產經營者增強法律意識，充分認識假冒偽劣食品帶來的安全隱患和社會危害，切實守法誠信從業，自覺依法生產經營；充分發揮有獎舉報的作用，暢通投訴舉報渠道，及時調查處置群眾舉報、消費投訴，引導社會各方面共同監督肉類生產經營行為。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。