昨天一早，8歲的小瑩就讓媽媽帶著她從南站趕到中山北路，只為了一杯奶茶。

“我好幾天沒喝到你家的奶茶，太想了。”小姑娘等不及店員為她現(xiàn)做一杯，就將為顧客準備的試喝奶茶給買走了。

然而在這家“福海堂”，最出名的還不是奶茶，而是西湖龍井、鳳凰單樅、古樹普洱等原葉手泡茶，平均單價在20元左右。

只需在店里等上3-5分鐘，就能舉著一杯龍井茶，閑逛在杭城市區(qū)的街頭，不知這個畫面會不會有些違和感呢？當掀起一陣“阿姨奶茶”的杭兒風刮過之后，杭城茶企則想將類似的茶飲模式“種”在杭城，不知最終能否“遍地開花”？

在外熱捧的冷泡茶又回來了

口感清淡適合年輕人

現(xiàn)在還有多少年輕人愿意走進茶樓，靜下心來，喝一盅剛沏的茶？茶友胡先生搖搖頭說，估計沒有了。他有些擔心，茶葉會被這個時代的年輕人拋棄，所以聽說杭城熱鬧的中山北路上開了一家新式茶店：“到店喝茶，只能外帶，不能堂食。這多新鮮啊。”他有些動心，這個新噱頭真能奏效嗎？

傍晚，饑腸轆轆的老胡穿街走巷，忍著一路餐廳美食誘惑，前往福海堂打探，只看店面，似乎與一般的街頭奶茶店無異，但抬頭一看名字，立馬露出了原先茶企的家底。

“一杯熱龍井，一杯冷泡龍井。”老胡點單就挑考究的，接著仔細看著現(xiàn)泡茶全過程，龍井茶用紫砂壺出湯，用時大約三五分鐘。不過，畢竟是夏天，老胡最終還是決定熱龍井加冰，茶很快降溫，細品之下，他嚴苛評道，似乎茶的醇厚感不夠，“但冷泡茶的概念很好，適合年輕人的口感。”

說起冷泡茶，早兩年杭城的一茶一坐也有售，不過似乎反響不佳最終也退市了，“但在日本、新加坡等地，冷泡茶非常受歡迎，如果到了中國臺灣可是要排隊，但都不一定買得到。”福海堂市場經(jīng)理李明熹介紹，由于是用冷水慢慢將茶汁浸泡出來，湯汁不如熱泡那么濃烈，而且其中的咖啡因含量減少很多，也適合晚上飲用，不易造成失眠。

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