粉絲蒸扇貝、鐵板生蠔，不少人都吃過。那你吃的，是組裝的，還是新鮮的？組裝扇貝，沒見過吧？快一塊兒開開眼吧。

眼前的這位趙女士，此刻很是無奈，那么她到底遇到什么奇怪的事情了呢？扇貝殼里放著生蠔肉！生蠔殼里竟然放著扇貝肉！那么，這究竟是怎么回事呢？原來，愛吃海鮮的趙女士，經常去一家日本料理餐廳吃飯，可是那天，她卻在餐廳自選區，發現了這種奇怪的現象，讓她很是疑惑。在趙女士看來，一個如此知名的日本料理連鎖餐廳做出來的食物，理應都是新鮮干凈的。可這次的意外事件，卻改變了她對這家餐廳的看法。

根據趙女士提供的線索，調查員來到了這家餐廳。它雖然面積不大，但整體環境干凈整潔，在自助區，調查員看到了各式各樣的蔬果菜品，以及粉絲蒸扇貝。

這家餐廳常做的海鮮有蛋黃烤扇貝、粉絲蒸扇貝、鐵板生蠔等。服務員一再承諾，他們使用的生蠔、扇貝都是新鮮帶殼的。那么，事實真的如此嗎？可是隨后調查員卻從取來的食物里發現了一些異常。

服務員承諾使用了新鮮帶殼的扇貝，可是調查員卻發現，這扇貝肉和殼都是明顯分離的狀態。那么，這又是怎么回事呢？服務員的解釋有些牽強，可能是蒸的過程中蒸散了。那么，除了扇貝之外，生蠔的情況又如何呢？調查員隨后又來到了鐵板區，點了幾塊鐵板生蠔，之后，調查員發現，廚師悄悄的從角落里拿來一些小塊的肉。那么，這些究竟是什么肉呢？

原來午餐時鐵板生蠔用的食材竟然是冰凍的生蠔肉，并非殼肉相連的新鮮生蠔，那這做出來的生蠔肉能有殼嗎？

聽說調查員要外觀精美的鮮生蠔，廚師立馬就答應了。瞬間的功夫就從后廚，拿出了幾個生蠔殼，開始做起了鐵板生蠔。原來所謂的新鮮生蠔，不過是用凍肉組裝出來的，廚師甚至給調查員組裝了幾只生蠔。生蠔肉搭配上殼，立馬就變成了完整的新鮮生蠔。不僅是生蠔，就連自助區那些已經做好的，外觀精美的粉絲蒸扇貝也是如此組裝而來的。

由于調查員去吃飯的時間是中午，在與廚師聊天時調查員得到了這樣一個信息，他們店里晚上用的食材會比較新鮮。那么，事實果真如此嗎？第二天晚上，調查員再次來到這家餐廳，點了些和第一天中午一樣的生蠔扇貝。那么晚上店家真的會使用新鮮扇貝嗎？

在調查員點餐之后，廚師從后廚拿出了幾塊帶肉的生蠔和扇貝來，可是調查員卻發現肉松松散散的放在殼里面，仍然是殼肉分離的狀態。在加工時，肉很輕易的就從殼上掉了出來，并不像新鮮的。

廚師告訴調查員，新鮮的生蠔扇貝，撬出肉之后，在殼肉交結處會有輕微的白色印痕，這可以作為辨別生蠔扇貝是否新鮮的辦法。可是，調查員卻并未發現自己點的生蠔扇貝有白色的印痕。

廚師的解釋顯得有些牽強，明明扇貝生蠔的殼上面沒有白色印痕，卻偏要說是新鮮的。隨后，廚師從一個角落里拿出來一個干干凈凈的扇貝殼，可是卻并沒有扇貝肉，而這樣的殼和調查員中午看到的扇貝殼并沒有太大的區別，就在調查員還在疑惑的時候，旁邊來了另一位大廚。

剛才明明說，晚上用的是新鮮的，換了位廚師卻立馬改了口，那您這中午晚上不都是用了冰凍的嗎。原來中午吃的生蠔扇貝，竟然組裝的是其他客人吃剩下的口水殼，這讓調查員感到很是吃驚。

這種口水殼在商家看來卻是理所應當的，并且廚師毫不臉紅的把回收再利用的生蠔扇貝和餐具作對比，一再強調經過高溫消毒后的生蠔扇貝吃起來沒有任何問題，那么這回收的口水殼，究竟會循環利用多久呢？

調查員隨后來到了位于臺東的南山海產品市場，那么新鮮的生蠔、扇貝，市場上究竟是什么價位呢？

經過詢問，調查員發現，新鮮的扇貝和生蠔都是按斤賣的。價格五到七塊錢不等。那么，冰凍的扇貝，又是什么價位呢？

您看，這就是調查員從南山市場買的冰凍扇貝柱。一共三十塊錢，這一包里，沒有一百也有八九十個吧，這樣算下來，一個扇貝才幾毛錢。不僅僅是扇貝，冰凍生蠔的價格也很便宜。

您瞧瞧，帶半殼的生蠔十塊錢一斤，一斤能有個六七個，折合下來一個才不到兩塊錢，也就一塊多點。那咱再看看一個鮮生蠔的價錢是多少？新鮮生蠔要九塊錢一個？您沒聽錯！跟冰凍的生蠔相比，這價錢竟差了七八倍，這么大的利潤差距，難怪一些商家會使用組裝的扇貝和生蠔呢。

這位商家說，平日里，不少自助餐廳和料理店尤其是大排檔，會專門來進這種冰凍的生鮮。然而，這種長時間冰凍的生蠔和扇貝，衛生很難保障。

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