每年的三伏天，通常都是豬肉銷售的淡季，也很少會出現(xiàn)豬肉價格上漲的行情，但今年夏天卻有些例外。8月5日，筆者走訪市場后發(fā)現(xiàn)，毛豬出欄價和批發(fā)價持續(xù)攀升，豬肉價格小幅上漲。

豬肉價格小幅上漲

筆者走訪慈溪市城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)， 7月來，豬肉的零售價呈緩慢上漲趨勢。在金山農(nóng)貿(mào)市場的豬肉銷售區(qū)，肋排零售價格約為19元/斤，純精肉也漲到了近15元/斤。“現(xiàn)在零售價格是漲了，主要是批發(fā)價已經(jīng)比6月高了好幾元錢。白條肉批發(fā)價已經(jīng)達(dá)到近10元/斤，純五花肉更是漲到13元/斤。”豬肉零售攤主趙女士坦言，最近銷量實(shí)在是不行，天氣熱了，很少有人來買豬肉，平均每天就賣個一兩頭豬。

隨后，筆者又走訪了大潤發(fā)、華潤萬家等多家超市，發(fā)現(xiàn)各大超市鮮豬肉價格與農(nóng)貿(mào)市場的豬肉售價也相差不了多少。“現(xiàn)在純五花肉大概15元一斤，比前幾個月是漲了些。但總體上來講，超市的豬肉價格還是比較穩(wěn)定的。”超市工作人員告訴筆者。

生豬出欄價持續(xù)攀升

在長達(dá)7個多月的虧損期之后，生豬養(yǎng)殖戶終于盼來了希望。筆者了解到，生豬出欄價格在持續(xù)攀升，帶動了豬肉批發(fā)價格的上漲，目前生豬出欄價在7.7-7.8元/斤。

“以往春節(jié)期間都會迎來豬肉漲價潮，但今年并不明顯。從1月份開始，豬肉價格連續(xù)數(shù)月一直處于低谷期，最低的時候都跌到5開頭的價位，每出欄一頭生豬要虧100多元。”慈溪市惠農(nóng)生豬養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人毛先生說，一直到“五一”左右，生豬出欄價格才開始緩慢回升，不過漲幅并不大。“直到7月后，現(xiàn)在是一天一個價啊， 7月初才剛剛破7元，現(xiàn)在就一路漲上去了。”據(jù)毛先生說，現(xiàn)階段豬價雖然在小幅上漲，但是飼料價格也在不斷上漲，造成養(yǎng)殖成本增加，盈利空間還是有限的。

供求關(guān)系等因素帶動價格上漲

毛先生向筆者分析道，“生豬市場的行情從去年年底開始一直不斷下滑，生豬價格一度跌到了只有5.7元/斤。很多中小養(yǎng)殖戶長時間賠錢，紛紛選擇退出了市場，這就直接導(dǎo)致了生豬出欄量有所減少。再加上最近天氣太熱，很多山東、河南等地的外地豬在運(yùn)輸過程中容易死亡，進(jìn)入慈溪市場的外地豬就更加少了，這就直接抬高了本地生豬出欄價格。”

慈溪市農(nóng)業(yè)局畜牧站王站長也表達(dá)了同樣的看法，“一般來說，夏季是豬肉的銷售淡季。今年意外出現(xiàn)價格上漲現(xiàn)象，主要是由于最近在搞‘五水共治’，考慮到環(huán)境因素，部分散戶已經(jīng)都關(guān)閉了養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶少了，供不應(yīng)求，直接抬高了毛豬批發(fā)價。而且今年上半年豬價一直處于低谷，根據(jù)周期性反彈規(guī)律，豬價也要開始上漲了。”

王站長認(rèn)為，隨著中秋、國慶等消費(fèi)旺季越來越近，生豬出欄價格仍會繼續(xù)回升。“現(xiàn)階段市場上的豬價還沒有出現(xiàn)很明顯的漲幅，只能說是微漲。等到了9月，隨著中秋節(jié)臨近，市場豬肉需求的高漲，豬肉零售價將呈現(xiàn)階梯性上漲。”

面對以后的市場環(huán)境，王站長建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)該理性看待豬價的漲跌，豬價漲的時候要抓住機(jī)會賺錢，豬價跌時應(yīng)努力提高生豬養(yǎng)殖的技術(shù)水平，采取先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，有效防治疾病，加強(qiáng)管理，降低養(yǎng)殖成本。

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