為進一步加強食品安全監管，確保人民群眾飲食安全，近期，銅山區食品藥品監督管理局組織開展了夏季高溫季節食品安全專項檢查，有效防止食物中毒、食源性疾病等各類食品安全事件的發生。
此次檢查以轄區就餐人數較多的大中型餐飲服務企業、農家樂、承接謝師宴、城鄉結合部的小餐飲服務企業為重點。針對夏季天氣高熱潮濕，食物容易腐敗變質，細菌性食物中毒風險增大的特點，重點檢查了餐飲服務單位的廚房操作間、食品庫房、冷菜間、餐飲具洗消間等。檢查內容包括：是否有超范圍經營；是否有違規加工制作涼菜、豆角、發芽馬鈴薯、野蘑菇等高危食品；是否有違法添加的情況；是否落實食品留樣制度；是否配有消毒設施；冷藏冷凍設備設施是否正常運行；是否建立建全食品原料采購驗收和索證索票制度；看從業人員是否持有健康體檢、培訓證，持證上崗率是否達到量化要求。對現場檢查存在安全隱患的將責令限期整改，屆時整改不到的將依法嚴肅查處。截至目前，該局已檢查餐飲服務單位280余家，下達監督意見書25份，對5家嚴重違法違規餐飲單位予以行政處罰。
來源：中國食品科技網
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