近日，由貴州省產品質量監督檢驗院牽頭及各行業專家起草的貴州辣子雞、代用茶、貴州臘肉、水果味月餅、小曲清香型白酒等五項貴州省地方標準征求意見稿已完成并公開征求意見。

辣子雞雞肉呈塊狀、臘肉鹽不能加多?！稑藴省芬螅弊与u雞肉呈塊狀，有辣椒等附著物，有少量油湯；具有其固有的滋味和氣味，香辣味純正，咸淡適中，無異味；無正常視力可見雜質。值得注意的是，針對辣子雞的雞塊含量，也首次在辣子雞標準中進行設置。通過本標準的制定，可以杜絕辣子雞中不見肉等方面的商業欺騙行為。

貴州臘肉規定脂肪和肌肉應分別呈現其正常的顏色，有光澤。要求肉品呈固有狀態，塊形完整、干爽、無霉斑、無異物附著。同時，《標準》將標準值定為水分小于等于35.0%。并且規定鹽分小于等于8.0%。

水果味月餅餡料不一定是水果。根據《標準》明確表示，水果味餡料是以蔬菜（冬瓜等）及其制品為基料，加糖或糖漿、植物油，添加或不添加其他輔料、食品添加劑加工而成的餡料。

貴州小曲清香型白酒《標準》規定，高度酒的酒精度含量41.0～65.0（% vol），要色澤和外觀均無色透明，無懸浮物及沉淀物。低度酒的酒精度含量為25.0～40.0（% vol）。要求色澤和外觀無色透明，無懸浮物及沉淀物。

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