中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)訊 近日，據(jù)遼寧省食藥監(jiān)局獲悉，為進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)單位的安全意識(shí)，規(guī)范食品安全經(jīng)營(yíng)使用及加工行為，預(yù)防食物中毒發(fā)生，本溪市食藥監(jiān)局召開(kāi)具備承辦大型宴會(huì)的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人預(yù)防夏季食物中毒培訓(xùn)會(huì)議，取得良好效果。

據(jù)了解，培訓(xùn)的主要內(nèi)容為依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的餐飲服務(wù)單位的責(zé)任、食品安全采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、冷葷間及冷菜安全配制、烹調(diào)加工、餐飲具清洗和消毒、餐飲服務(wù)人員的衛(wèi)生要求及預(yù)防細(xì)菌性和化學(xué)性食物中毒的原則、承擔(dān)大型食品安全保障活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位的職責(zé)等。會(huì)上，執(zhí)法人員依法著重要求餐飲服務(wù)單位必須加強(qiáng)自身內(nèi)部管理，依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，按章規(guī)范操作，嚴(yán)把食品安全的質(zhì)量關(guān)，確保就餐顧客的飲食安全。

重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)預(yù)防食物中毒做到控制好“四個(gè)”關(guān)鍵點(diǎn)，一要避免食品被污染；二要控制食物的溫度及時(shí)間；三要清洗和消毒餐飲具；四要控制加工量，從源頭上消除食品安全隱患。本溪市轄25家有承辦大型宴會(huì)能力的餐飲服務(wù)單位共52名負(fù)責(zé)人或餐飲經(jīng)理及廚師長(zhǎng)參會(huì)，與會(huì)各單位紛紛表示受益匪淺。

據(jù)介紹，通過(guò)此次培訓(xùn)，餐飲服務(wù)單位認(rèn)識(shí)到了守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范操作的重要性和必要性，提高了食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，促進(jìn)其更加嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，做到防患于未然，盡可能的避免食物中毒事件的發(fā)生。

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