為切實加強學校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，萊城區于8月10日至9月1日對各類學校及托幼機構食堂食品安全集中開展食堂食品安全專項檢查。

此次檢查主要針對食堂餐飲服務許可持證情況、建立與落實食品安全工作管理制度情況、食品采購索證索票情況、食品從業人員健康管理和培訓教育情況，以及原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范等情況等方面的內容。

萊城區嚴禁各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料，要求餐飲具清洗、消毒。此次檢查內容還包括食堂基本條件和衛生環境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況；餐飲服務許可證、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況。

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