輕食餐廳受追捧 七成顧客是女性

營養專家提醒：并不適合所有人群，長期食用謹防營養不良

早上一杯牛奶、兩片純麥面包；中午水煮雞胸，外加水煮蔬菜；晚上也僅僅吃點果蔬沙拉……這種號稱少油少鹽的“輕飲食”在不少年輕人中間流行。正是看準了這一商機，江城幾乎每個商業綜合體最近都出現了不少輕食餐廳。然而專家提醒，輕食是特定人群減重期間的治療飲食，不適合所有人群長期食用。

昨日，記者在徐東銷品茂內一家輕食餐廳看到，這里提供55個單品、6個套餐。單品的原材料涵蓋了蔬菜、水果、海鮮和低脂肉類；主食則有雜糧、南瓜、紅薯等選擇。顧客可以根據個人口味隨意組合不同單品，沙拉可以搭配6種醬料。每一樣單品除了標注價格外，還標上了卡路里，顧客點完餐后，店家會出示一份卡路里測算單。

記者走訪發現，不僅是徐東，江城其他商圈都出現了不少輕食餐廳。新華路附近一家名為“麥棠”的輕食餐廳人均消費50元上下，與其他類型的餐廳消費持平，人氣也一直很旺，被大眾點評評為江漢區西餐口味榜第2名。

《中國輕食外賣消費報告》數據顯示：截至今年9月，美團外賣輕食商家同比上漲58%，輕食訂單量同比增長98%，輕食顧客中69%是女性。

年輕消費人群對于輕食產品的熱情，很大程度上是在“趕時髦”。記者隨機采訪多位市民，大多數人都并不太了解輕食的特點，以及自己究竟是否需要輕食。市民許女士說，“辦公室5個女孩，4個都吃沙拉，不吃顯得有點‘油膩’。”

“適當的節制飲食確實有助于健康，但是一味的忌口反而對身體無益。”協和醫院營養科主任蔡紅琳表示，輕食是超重人群在減重期間的治療飲食，不適合所有人長期食用。長期只食用蔬菜、水果、低脂肉類，有可能造成營養不良。同時，蔡紅琳提醒，輕食餐廳的餐品主要是生冷食物，消費者就餐時更應注意餐廳的衛生是否達標。

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