2019年對于整個食品行業來說，可謂是機遇與挑戰并行的一年。一方面，食品抽檢合格率進一步提升，豬肉概念股股價持續走高，乳制品加工業利潤總額、畜產品進口量繼續增長，方便面在歷經3年行業下行后銷量明顯回升；另一方面，食品、保健品虛假宣傳依然突出，中小酒企渠道空間受到擠壓，嬰幼兒配方乳企人口紅利消退……

面對挑戰，監管部門及行業、企業都在積極應對。在監管層面，13部門開展保健市場亂象“百日行動”，多部門確保豬肉保供穩價；在資本層面，下游乳企積極參股上游養殖企業，生豬養殖行業擴大產業鏈布局，飛鶴乳業、新乳業、三只松鼠等行業大咖完成上市；在市場層面，高端白酒進入業績與估值雙景氣周期，還有更多企業試圖借助“人造肉”等新興概念進入下一個行業風口。

8個關鍵詞看食品行業新動向

投資并購

今年以來，食品領域投資并購案例頻現。乳業方面，新希望乳業參股現代牧業、蒙牛入股駿華農牧、優然牧業擬收購賽科星控股權、中國圣牧下游液奶資產與蒙牛方面完成交割，乳業上下游協同效益顯現。

養殖領域，溫氏股份收購江蘇南海禽業80%股份，布局白羽雞產業；新希望六和對3家越南養豬場追加投資，并計劃投資建設22家子公司打造生豬產業鏈。

闖關上市

2019年的資本市場迎來兩家重量級乳企。1月25日，通過整合區域乳企快速擴張的新乳業在深交所敲鐘上市；我國首個營收過百億的嬰幼兒奶粉企業飛鶴也預計于11月13日登陸香港聯交所。

此外，零食產業在資本市場也是動作頻頻，三只松鼠正式登陸深交所，良品鋪子ipo取得新進展，溜溜梅、祖名豆制品、勁仔小魚母公司也相繼披露了招股書。

馬太效應

今年以來，白酒行業的馬太效應持續加強。三季報顯示，一二線酒企業績增長穩定，有16家白酒企業凈利潤超過1億元，貴州茅臺凈利潤更是達到304.55億元。中泰證券報告顯示，高端白酒過去3年終端銷售額取得40%以上的復合高增長，預計到2024年飛天茅臺、普五、國窖價格將有不同程度上漲，高端白酒將進入業績與估值的高景氣周期。

跨界融合

“跨界”成為今年食品領域的一大看點。江小白與雪碧跨界合作，喜歡白酒與碳酸飲料的人不能錯過；瀘州老窖與鐘薛高聯手推出“斷片”雪糕，甜辣滋味妙不可言；乳業巨頭伊利跨界礦泉水行業，持續布局大健康產業；光明乳業在推出大白兔唇膏、莫斯利安酸奶冰淇淋后，還跨界烘焙業開起了蛋糕店。

控價穩市

2019年以來，茅臺集團在控價穩市方面連出重拳，首次面向全國商超和電商渠道招商，并在中秋、國慶前夕向市場集中投放7400噸茅臺酒滿足旺季需求。老百姓大口喝酒的同時，也能大口吃肉。今年9月，農業農村部會同國家發改委、財政部等多部門下發保供穩價生豬養殖的通知與意見，并向市場投放3萬噸中央儲備肉。

文化創意

北京稻香村×故宮、百草味×頤和園、良品鋪子×敦煌博物館、功德林×朵云軒……與往年相比，今年發力傳統文創的食品企業顯著增多。而以各大知名景點為文創靈感的冰淇淋產品也不在少數，如圓明園的荷花冰淇淋、無錫靈山大佛的佛掌冰淇淋、鄭州二七塔的寶塔冰淇淋，故宮博物院更是在94歲生日之際因推出“石獅子”造型雪糕而登上微博熱搜。

概念產業

自全球“人造肉第一股”beyond meat在納斯達克上市后，我國人造肉概念產業迎來風口。雙塔食品、金字火腿相繼推出人造肉產品，大豆、小麥、豌豆等相關產業股票持續上漲，平均每個月都有三四家人造肉相關公司誕生。目前，人造肉的研發已從陸地生物延伸至海洋生物。據統計，未來肉類替代品市場將穩健增長，預計到2020年市場規模將超50億美元。

重拳監管

自2019年1月8日起，市場監管總局、公安部等13部門針對保健市場亂象開展“百日行動”。截至4月18日，共清理虛假信息9.7萬條，吊銷食品經營許可證54戶，吊銷營業執照90戶，搗毀制假售假窩點465個。在執法層面，共立案21152件、結案9505件、罰款6.64億元；移送司法機關案件446件，為消費者挽回經濟損失1.23億元。

8個數據看食品供給消費趨勢

二季度食品抽檢合格率達97.6%

市場監管總局數據顯示，今年第二季度食品抽檢合格率為97.6%。其中糧食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品合格率分別為98.8%、98.2%、99.7%、99.8%。

我國方便面銷量有望達400億份

世界方便面協會數據顯示，中國方便面市場銷售量在經過3年下跌后，自去年起銷量明顯回升，預測2019年有望維持在400億份以上。

畜產品進口總額增長18.8%

農業農村部數據顯示，1-9月我國畜產品總進口額已達到256.7億美元，同比增加18.8%。其中，牛肉、豬肉、羊肉進口量分別增長53.4%、43.6%、16.8%。

我國谷物自給率達95%

國務院新聞辦公室發布的《中國糧食安全白皮書》顯示，中國實現谷物基本自給。目前，中國谷物自給率保持在95%以上，2018年谷物產量是1996年谷物產量的1.3倍。

二線地區高端水消費占比達4成

天貓聯合尼爾森發布的高端水趨勢報告顯示，二線地區的高端水消費占比最高達40％，其中安徽省的銷售同比增速高達200％，超過上海、浙江等一線地區。

乳品加工業利潤總額增4成

國家統計局數據顯示，2019年上半年全國乳品加工業銷售收入1902.5億元，增長10.1%；利潤總額186.6億元，同比增長40.8%；銷售利潤率9.8%，比1-4月數據增加0.1個百分點。

啤酒產量增0.7%成唯一增長酒類

國家統計局數據顯示，今年前三季度，白酒、葡萄酒產量分別下降1.8%、10.4%；啤酒成唯一增長品類，累計生產3119.4萬千升，增長0.7%。

豬肉概念股年內上漲79.57%

2019年，受非洲豬瘟、豬肉價格等消息面影響，豬肉概念股整體漲勢迅猛。截至10月31日，豬肉概念股股價已升至1459.78元/股，較年初上漲79.57%。

a特02版-a特03版統籌/新京報記者 郭鐵

采寫/新京報記者 郭鐵 王子揚 王思煬 歐陽曉娟

新京報制圖/李石陽

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