原標題：餐飲后廚直播時代來了

蘭州200家餐飲商戶上線“明廚亮灶”

10月29日下午，阿里巴巴本地生活“雙十一”峰會（蘭州站）暨蘭州市“明廚亮灶”集中上線儀式舉行。蘭州市市場監督管理局相關負責人、阿里巴巴本地生活服務公司負責人、商戶代表等150余人出席了本次上線儀式。蘭州市市場監管局副調研員楊壽河、餐飲處唐占勇主任，阿里巴巴本地生活口碑中西部大區負責人弓睿，餓了么蘭州城市經理李喆共同點亮啟動球，推動蘭州市“明廚亮灶”建設再上新高度。

本次完成“明廚亮灶”設備安裝的200家餐飲商戶集中上線后，將實現平臺對后廚的視頻直播，消費者在口碑和餓了么app上可以直接查看相關商戶后廚的實時操作情況。消費者可以清楚地看到外賣餐食的制作加工過程，實現透明消費。這一舉措不僅有利于提升消費者信心，也有利于提升餐飲商戶食品安全管理水平。

國家市場監督管理總局于2018年5月發布《餐飲服務“明廚亮灶”工作指導意見》，《意見》中明確提出鼓勵餐飲服務提供者實施“明廚亮灶”，以此保障消費者的知情權。而“明廚亮灶”項目正是通過商戶后廚的直播攝像頭，在口碑、餓了么上實時展現后廚洗凈、切配、烹飪等全過程，讓廣大用戶透明消費、放心消費。

近年來，蘭州市市場監管局積極謀劃，勇于創新，與阿里巴巴本地生活口碑餓了么深入合作，遴選一批基礎設施好、誠信守法的餐飲服務單位加入“明廚亮灶”建設工程的首批試點項目，通過“把后廚亮出來”行動計劃的實施，形成“尚德守法，共享共治，攜手捍衛網絡餐飲安全”的良好局面，保障消費者舌尖上的安全。

參加活動的餐飲商戶紛紛表示，此次接入“明廚亮灶”之后，后廚的管理將會更為直觀地呈現在消費者面前。敢于“亮相”是餐飲企業的底氣，也是對消費者負責的不懈追求，他們愿意在“陽光”下接受各方監督。

據了解，下一步蘭州市市場監管局將與口碑餓了么平臺繼續深入合作，積極爭取各方資源，進一步推動“明廚亮灶”工作，引導和激勵更多餐飲商戶加入“明廚亮灶”。（蘭州日報社全媒體記者蘇曉文/圖）

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。