最近，廣東市場的豬肉身價持續上漲，而中秋、國慶“雙節”消費旺季臨近，豬肉需求增多，今年廣東市民過節能自由吃豬肉嗎？

9月2日，記者兵分多路走訪市場和相關部門發現，當前市場肉類價格穩定，供應充裕，品種豐富。針對豬肉價格變貴問題，廣東相關部門已著手出臺一系列舉措保供應。

市場走訪

商超豬肉供應充足

魚雞牛等替代品豐富

今年以來，廣東市場的豬肉價格持續上漲。據廣州市價格檢測系統的數據顯示，廣州精瘦肉價格近一個月內漲幅就超過30%，相比去年漲幅逾50%。9月2日上午，記者走訪廣州部分商超和肉菜市場，發現市民購買豬肉的熱情有所降溫。

“我們家以前每天都會買豬肉吃，現在一般隔天吃。”在廣州天河區華景新城鐵路邊菜市場買菜的趙阿姨說，近期豬肉越來越貴，她家購買豬肉的頻率降低了，反而多吃了雞肉。

據該菜市場的一家豬肉檔老板稱，現在豬肉價格比兩個月前平均每斤漲幅達20%—30%，“現在來買豬肉的市民，大多不再按斤數購買，而是按可接受的價格來買。”

記者從廣州東川肉菜市場獲悉，9月2日的排骨零售價為39元/斤，瘦肉28元/斤，五花肉22元/斤，相比上半年，豬價每斤上漲10元左右。

“現在豬肉的銷售價格已趨穩定，供應充足。”廣州市東川肉菜市場有關負責人鐘主管告訴記者，該市場現在每天約銷售12頭豬（每頭豬約200斤），比以前每日銷售17—18頭的量有減少。鐘主管每天都會到肉菜市場巡查價格，發現近期東川肉菜市場的雞肉檔、牛肉檔、魚檔的生意興旺。“魚、雞肉的價格今年以來一直很穩定，沒什么波動。”

“我們超市現每天供應約6噸左右，主要是自營品牌豬肉和品牌豬肉，各自占比約50%，到現在為止還沒有出現斷貨情況。”廣州華潤萬家有關負責人如是說。

有部分零售企業表示，隨著“雙節”消費旺季到來，他們將想方設法保障市場供應，如增加進口冷凍肉供應，與各大豬肉供應商協調保證豬肉或其他肉類供應。

廣州一家高端連鎖超市就表示，該公司已做好保貨保量的方案和措施，目前引進來自丹麥、德國等地的優質冷凍肉投放市場。

上游養殖方

恢復生豬生產增加多元肉類

目前上游養殖供應商們正在積極組織貨源，以保障廣東市場供應。

“我們在廣東市場的豬肉供應沒有受影響，主要是外省個別地區減少供應。”9月2日，廣東大型生豬供應商之一的壹號土豬創始人陳生在接受記者采訪時表示，該公司今年生豬養殖和供應確實有所減少，“但省內及其他大部分城市壹號土豬連鎖店供應量穩定，能滿足市民需求。”

據介紹，當前豬肉市場價格普遍上漲，但相對來說，高端品牌豬肉反而漲幅不大。“消費者在購買品牌豬肉時，每次購買數量會減少，但若是專門買給家中小孩吃的老顧客，變化不大。”陳生告訴記者，為緩解豬肉供應問題，該公司除了增加、恢復生豬生產之外，還同時推進肉雞、雞蛋、牛肉等肉類的產品多元化戰略。

肉類養殖大戶新希望集團創始人、董事長劉永好亦向媒體表示，該集團采取了一系列措施增加豬肉產量，保供給穩價格。

在市民減少豬肉食用量的同時，其他肉類銷售量卻步步上揚。陳生表示，近幾個月，該公司旗下壹號土雞、土雞蛋和牛肉的銷售額均有所提高，其中雞蛋銷量漲幅最大，土雞同比去年銷售增長30%以上。

來自省統計部門統計數據顯示，上半年全省豬肉產量同比減少約7萬噸（5.3%），但禽肉、水產品產量同比分別增長5萬噸（7%）、16萬噸（4.3%）。此外，據廣東92個規模養雞場檢測數據，6月黃羽肉雞存欄量同比增加60%。

此外，進口冷凍肉亦在加碼進入國內市場。阿根廷首批出口中國的豬肉近日正式起運。7月，巴西豬肉出口更創下歷史之最，其中1/3被中國買走。據中國海關總署公布的最新數據顯示，7月份我國進口豬肉約18萬噸，比去年同期增長107%。

多措并舉

“豬十條”劃定生產紅線

金融端發力生豬養殖產業

為增加豬肉市場供應，廣東多個政府部門在積極謀劃，并出臺一系列保障民生需求的新舉措。

近日，省農業農村廳、省發展和改革委員會、省公安廳等十二部門聯合出臺《關于印發我省促進生豬生產保障市場供應十條措施的通知》（以下簡稱“豬十條”）。“豬十條”要求實行生豬生產紅線制度，各地級以上市生豬出欄量不得低于《廣東省生豬生產發展總體規劃和區域布局（2018—2020年）》（粵農農〔2019〕185號）規定的目標任務，并要將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長負責制考核。而對于生豬產能不足的市、縣（市、區），要積極探索跨區建立生豬“菜籃子”基地機制。

省農業農村廳方面表示，將積極組織各地推進“豬十條”的落實。此外，按照省委、省政府的部署，加緊研究制定《加快推進畜牧業轉型升級高質量發展的意見》，重點圍繞推進“四個轉型”，并提出扶持政策措施，全面推進畜牧業全產業鏈轉型升級，建立健全畜牧業持續健康高質量發展的長效機制。

在積極強化生豬生產扶持政策方面，“豬十條”明確，省級在中央財政農業發展資金中對具有種畜禽生產經營許可證的規模豬場給予短期貸款貼息支持，貸款貼息比例不超過2%，重點支持企業購買飼料和購買母豬、仔豬。

為了確保市場豬肉供應，廣東多家企業還在金融端發力生豬養殖產業。8月29日，在廣東金融支農聯盟成立大會上，記者了解到，廣東省農業供給側結構性改革基金聯合省內外生豬產業龍頭企業，出資設立或正推進設立投資我省生豬養殖產業鏈的子基金8只，合計投資總規模63.5億元，預計將帶動我省生豬供應增產800萬頭以上。

業內人士預計，隨著政府推出相應保障民生供應的措施，未來豬肉價格和供應會逐步趨向穩定。（作者： 歐志葵 黎華聯 黃進）

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