開學伊始，北京市教委會同市市場監督管理局、市衛健委發布關于切實做好學校食品安全和傳染病防控工作的通知。通知中提出，將預包裝奶茶、冷凍飲品、糕點、肉制品等容易出現問題和社會關注度較高的產品納入抽檢范圍。

通知中提出，各區教育行政部門、各級各類學校要嚴格按照職責要求，對照食品安全狀況自查自評制度，全面梳理學校食品安全管理薄弱環節。各區市場監管部門要落實屬地監管責任，掌握轄區內為學校供餐的集體用餐配送單位供餐和配送情況。

各區市場監管部門要加大對校園周邊餐飲服務單位、食品銷售單位以及食品市場的檢查力度，切實準確掌握底數，徹底消除校園周邊食品安全風險隱患。校園周邊餐飲單位的食品經營和餐飲服務許可資質情況、從業人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用等情況要符合要求。

針對銷售“辣條”類“五毛食品”、冷凍飲品、自制飲品及其他類兒童食品的小超市、小食雜店、批發市場、零售市場進行重點檢查，并將預包裝奶茶、冷凍飲品、糕點、肉制品等容易出現問題和社會關注度較高的產品納入抽檢范圍。

經營自制飲品，必須在專用操作場所內制作，不得使用、添加非食品原料，嚴格落實原材料的進貨查驗，原材料及成品的貯存要符合環境、溫度等要求。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。

學校要建立傳染病防控工作網絡，成立工作領導小組，強化校（園）長是傳染病防控工作第一責任人意識，明確主管領導和疫情責任報告人，并按照相關要求配備相應數量的校（園）醫。

同時，學校要切實履行食品安全主體責任，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制；建立科學完備的學校食品安全責任體系；將食品安全作為學校安全工作的重要內容；定期組織開展風險隱患排查；建立食品安全管理機構，配備食品安全專（兼）職管理人員；加大從業人員培訓力度。

學校食堂要將證照信息、量化分級信息、主要原材料進貨信息在用餐區域顯著位置進行公示；后廚加工制作的重點部位和關鍵環節能夠通過透明櫥窗或視頻監控進行展示；視頻監控和展示設備正常運轉；符合“陽光餐飲”工程建設標準，確保100%落實達標。

學校要建立暢通有效的家校溝通渠道和工作機制；中小學、幼兒園要建立并落實集中用餐陪餐制度，每餐有學校相關負責人與學生共同用餐，并做好陪餐記錄；鼓勵有條件的中小學、幼兒園建立家長陪餐制度。

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