秋風起，蟹腳癢。8月1日開始，南方部分地區休漁期結束，消失許久的螃蟹又出現在臨沂的市面上。雖然不臨海，但在臨沂人的餐桌上，螃蟹卻成為不少家庭的一道常見美食。

日前，記者走訪各大市場發現，早熟的螃蟹品種已悄然上市，每斤價格大都在20元至45元之間。其中，以來自日照、連云港等地的梭子蟹最受歡迎。

曾經“高大上”的螃蟹端上百姓餐桌

27日一早，家住河東區幸福花城小區的龔女士就趕往齊魯市場水產區選購梭子蟹。

一番精心挑選后，龔女士以30元一斤的價格挑選了6斤梭子蟹。她告訴記者，兒子今年剛剛考入大學，自己想在開學前給孩子做頓大餐。聽說今年齊魯市場的螃蟹肥美，她就一早趕來帶些回去給兒子嘗嘗鮮。

龔女士告訴記者，作為內陸城市的居民，在自己的印象里，螃蟹一直都很“高大上”，不是百姓餐桌上的常見物，自己小時候幾乎都沒怎么吃過幾次螃蟹。“現在生活水平高了，買6斤螃蟹花了180元，感覺很實惠。”龔女士說。

曾經老百姓眼里“高大上”的螃蟹，現如今已經進入尋常百姓家，成為不少臨沂市民餐桌上的一道常見美食。這一點讓水產品經營者范先生感觸頗深。“我做水產10多年了，最近三五年，像螃蟹、小龍蝦、皮皮蝦等水產品越來越受老百姓歡迎。”范先生說。今年螃蟹上市以來，他每天進的貨半天就可以賣完，螃蟹成了眾多商品中最受歡迎的一種。

梭子蟹占八成，主要來自日照、連云港

27日，記者走訪齊魯市場、站前農貿市場、大潤發超市等發現，新上市的螃蟹在各大水產區隨處可見。目前，市面上最常見的當屬梭子蟹，主要來自連云港、日照等周邊沿海城市。

“什么季節吃什么貨，8月中旬開始就到了吃螃蟹的季節，現在就是梭子蟹。”在站前農貿市場，經營水產品的孫女士告訴記者。

據孫女士介紹，梭子蟹有母蟹、公蟹、三角蟹之分。梭子蟹銷量最好，幾乎占據蟹類市場的八成份額，其中又以母梭子蟹獨大，“梭子蟹獨霸市場，是每年螃蟹上市季節的慣例，跳不出這個框框了”。孫女士說。

“現在主要是梭子蟹，個兒大而且肥美，大閘蟹要等到過完中秋節以后才會打開市場。”孫女士說，進入8月，梭子蟹的銷售額已經占了自己營業額的大半。由于大閘蟹上市相對較晚，一般在梭子蟹上市后1個月才會發力，并且一直延續到冬季。即便到了那個時候，梭子蟹依舊占據主要的市場份額。

記者采訪發現，無論超市、海鮮批發市場，還是農貿市場，幾乎每處水產區都將梭子蟹放在顯眼位置，而這些梭子蟹絕大多數來自連云港、日照。

“海鮮，尤其是這類活海鮮損耗特別大，就近進貨才能最大程度保證市民買到的是活的，才能賣上好價錢。”硯臺嶺活海鮮大市場內，一家水產品店的老板蔣黨瑞介紹說。

每斤賣20元至45元，30元價位最受歡迎

“我這里的貨都是從日照進的，每次進貨600斤左右，一般兩天進一次。”27日上午，在齊魯市場閩東活海鮮批發零售部，工人們正忙著將剛進的梭子蟹分類。

據業務理事施先生介紹，自己從事水產生意多年，主要經營基圍蝦、龍蝦、海參、梭子蟹等活海鮮，也有干貨、冰鮮類產品。每到8月，都會去日照進梭子蟹。

“在海邊進的時候都是按筐裝，也就是業內所說的通貨，回來再進行挑選。”施先生告訴記者。一筐梭子蟹一般50斤至70斤不等，自己習慣分成3類：運輸過程中死掉的，單獨挑出來賣30元一斤；重量在八九兩的屬于精品類，價格最高，一般賣每斤40元；個頭較小的，則根據品相定價為每斤30元至35元。

走訪中，記者了解到，梭子蟹剛剛上市的時候品相較好的每斤賣近百元，但伴隨著上市量逐漸增大，如今價格已經回落，最便宜的梭子蟹零售價不到20元/斤，大多數梭子蟹的價格在20元-45元/斤。其中，30元價位最受老百姓歡迎。

“對于老百姓來說，到飯店吃梭子蟹比較貴，但如果到市場上買活螃蟹，自己回家做，要便宜很多。”市民劉先生給記者算了一筆賬：如果去飯店吃梭子蟹的話，每只在60元左右，一桌6個人總共需要花360元，而到市場上購買6個活螃蟹也就100多元。自己到市場上買活蟹回家做還是比較劃算的。

線上線下同步火爆

網店月銷上千單

當然，對于臨沂人來說，想吃螃蟹，除了跑海鮮市場挑選外，網購也越來越普及。記者在采訪中了解到，今年早熟的螃蟹品種也在網上熱賣起來。從銷量來看，很多網店月銷量已達上千單，各種促銷活動也在火熱進行中。總體上看，螃蟹主要以個頭論價格，不少店家表示，由于市場競爭大，今年螃蟹的價格和去年同期相當，價格起伏不是很明顯。

“我這里銷量最好的就是日照、連云港的梭子蟹和浙江的青蟹，像面包蟹這些貴一點的品種，銷量要低得多。”在莒南縣縣城，海鮮經營者陳先生說。進入8月以來，陳先生開始從連云港進梭子蟹到縣城銷售，目前，線上銷量已經遠遠高于實體店。

為應對螃蟹集中上市的壓力，近期陳先生的網店開展了“領券立減40”“冷鏈運輸包郵”等網絡促銷活動，從近一個月的銷售情況來看，不同套餐搭售都有近千單的銷量。

除此之外，孫先生還在朋友圈銷售。除了鮮活海鮮，免費加工螃蟹也為孫先生開辟了新的銷路。“每天做20份，每份價格129元，一上午基本就被預訂完了。”陳先生說。

中秋節前

每斤螃蟹售價或將上漲二三十元

與一周之前每斤30元-50元的價格相比，梭子蟹的價格也隨著休漁期結束而有所回落。不少水產經營商們預測，接下來就是中秋節，螃蟹的價格會回升，甚至翻倍。

“螃蟹剛上市的時候價格高一些，現在正處于量最大、價格最低的時候，中秋節每斤漲個二三十塊錢不成問題。”施先生分析道，最近幾年，每到中秋節，螃蟹價格都會大幅度上漲。但施先生坦言，螃蟹漲價并不是他們經營者定的，而是進貨價格就漲了很多，所以他們的價格只能跟著往上提。如此一來，每斤螃蟹掙的錢和原來差不多，只是銷量確實比平時翻了幾番。對于中秋節后螃蟹價格，施先生則表示不好預測，主要還是得看產量。

另一名攤販張先生已經在臨沂賣了6年螃蟹。他表示，按照往年的經驗，螃蟹價格和銷量受節日影響非常明顯，中秋節多備點貨，當天基本上都能賣完。但是節日過后，螃蟹價格往往會相對回落。

“要是論肥瘦程度，現在的螃蟹都差不多，還不是最肥美的時候。”商販林先生告訴記者，市民想要吃黃滿膏肥的螃蟹，要等到農歷八月十五前后，那時候的螃蟹最肥美。

林先生告訴記者，現在一筐50斤的螃蟹，頂多能撿出10多斤好螃蟹。這個時候的三角蟹也就是還沒有交配的母蟹，肉質細嫩也最肥，但是要想吃蟹黃還得再等等。

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