本報訊 8月26日—27日，河南省食品生產經營規范化管理現場會在鄭州市召開。

會議期間，全省各省轄市、直管縣（市）市場監管局“一把手”和相關業務部門負責人，實地察看了鄭州永和鉑爵國際酒店、麥德龍物業管理（鄭州）有限公司、新密市金鳳路校園周邊食品安全示范街等現場，體驗感受鄭州市市場監管部門推行6s管理模式、探索建立食品安全監管標準體系的創新做法。

據了解，鄭州市市場監管局通過推行6s管理模式（即整理seiri、整 頓 seiton、清 掃seiso、清潔 seiketsu、素養shitsuke、安全security），用國際化的管理標準管理全市食品安全，在工作機制重塑上掀起了“三大革命”：通過引導食品生 產 企 業 開 展 haccp、iso22000認證，指導食品生產企業、小作坊全面推行6s管理，在食品生產領域開展“車間革命”；依照色標管理法，根據食品安全風險等級實施紅、黃、綠標識提醒，嚴格控制食品分類分區、貯存擺放、入庫出庫，在食品流通領域開展“貨架革命”；組織餐飲單位開展“搬家式”大掃除，對后廚硬件設施提升改造，對現場物料去蕪存菁，按加工程序定性、定量、定位擺放、色標管控，在餐飲領域開展“廚房革命”。

6s管理模式的運行，織密了食品安全保障的“防護網”。截至目前，鄭州創建國家食品安全示范城市工作進展順利，以最優成績通過國務院食安辦中期評估，8個縣（市）、區被省政府食安辦命名為“省級食品安全示范單位”，全市食品綜合抽檢合格率超過98%，人民群眾對食品安全滿意度達到76.62%。

河南省市場監管局黨組書記馬林青在現場會上表示，全面總結推廣鄭州市以6s管理模式為主要內容的食品生產經營管理做法，對于培養從業者的職業素質，提高產品品質，營造清潔有序的生產加工和經營環境，保障食品安全具有極其重要的作用。

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