昨日，由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的2019（第二十五屆）“中國月餅文化節”在北京開幕，會上發布了“2019年中國月餅行業發展趨勢”報告。

報告在行業總體趨勢預測中提到，今年中秋月餅市場將呈現出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預計售價將小幅上升，品牌優勢企業產銷量均會有所上升，但利潤增長空間不大。

報告顯示，在品類方面，傳統產品、傳統口味仍將是主流，如傳統的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續受到年輕一代消費者的青睞。

另外，新食材的融入，也將使得產品品類更加豐富。在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降。其他幫式月餅出于差異化的需求，經過幾年的研發和市場沉淀，將會有所上升。具有地域特色、中西結合的月餅品種也將作為新的增長點，大量面世并成為消費的新熱點。

總體看，2019年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額有5%-8%的增長幅度。

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