原標題：今年月餅銷量預計提升5%-8%，小龍蝦等口味異軍突起

8月6日，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長朱念琳在“中國月餅文化節(jié)”開幕式上發(fā)布了“2019年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報告。報告指出，經(jīng)過幾年的適應和調(diào)整，淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過度包裝”和“天價月餅”基本消失，品牌集中度越來越高。

報告顯示，今年月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預計售價仍將小幅上升，但利潤增長空間不大，預計行業(yè)整體銷量和銷售額應有5%-8%的增幅，大部分月餅禮盒的價格將集中在60元-150元之間，中等價位產(chǎn)品仍是主流。

在品種方面，傳統(tǒng)的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，將繼續(xù)受到年輕消費者的青睞。另外，新食材的使用，如小龍蝦、梅干菜等新式口味月餅異軍突起，也將使產(chǎn)品品種更加豐富。

在幫式方面，仍將以廣式、蘇式、京式等幫式為主，但市場占比將略有下降，其他幫式月餅將會有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將成為新的增長點。

同時，年輕消費群體仍將受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

中焙協(xié)還預計，今年團購會有上升，線上產(chǎn)品銷量仍會繼續(xù)上升，但利潤增長有限。此外，便利店渠道因規(guī)模龐大、網(wǎng)點眾多、銷售時間長，是月餅銷售可嘗試的渠道，行業(yè)企業(yè)需要積極探索。

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