供應下降，需求增長，雞蛋批發價漲15%至20%

母雞“罷工”消暑 蛋價一路“奔跑”

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天氣炎熱，母雞也“罷工”消暑了。日前，記者走訪市場發現，近段時間來，雞蛋價格告別今年一季度的“萎靡不振”，一路向上“奔跑”。數據顯示，近兩個月來，雞蛋批發價上漲15%至20%，終端零售價格早已進入每500克超5元時代。

業內人士分析，蛋雞產量下降，需求上升，雞蛋市場處于季節性漲價階段，預測8月還將維持上漲態勢。□本報記者 黃文珍 實習生 陳昕悅 文/圖

散裝鮮蛋零售價每斤近6元

日前，記者來到市中心一家超市看到，散裝白殼雞蛋已經賣到了每斤5.88元，盒裝的雞蛋15個賣到了20.8元。在泉秀街一家大型超市的雞蛋銷售區，價格標簽醒目地標注，白殼鮮雞蛋5.58元/500克；紅殼鮮雞蛋5.98元/500克；在豐澤街一家超市里，記者已找不見普通散裝雞蛋，能見到的散裝雞蛋蛋殼上都印著品牌名稱，價格為6.98元/500克。

“這段時間來，雞蛋價格上漲了不少。”在豐澤街一家大型超市，市民王阿姨邊挑選雞蛋邊告訴記者，因為經常買菜，所以對雞蛋價格的變化很清楚。“超市里散裝雞蛋便宜一些，農貿市場的雞蛋會貴一些，新鮮的白殼蛋每500克6元。”

市區一農貿市場銷售雞蛋的店老板告訴記者，最近一個月雞蛋價格上漲是常態，每年這幾個月份蛋價都會上漲。“我們這些雞蛋每500克的批發價格就要5.7元，再加上箱子成本，每500克賣6元其實也賺不了多少。”

農業農村部監測數據顯示：今年前3個月，全國雞蛋價格顯著下跌，今年3月份雞蛋全國月均價格達到最低點7.09元/千克，累計降幅達18.69%。與往年同期相比，月均價格下降0.74/千克。3月到5月全國雞蛋價格回升，到5月份上漲到8.87元/千克，6月份價格開始下降，從6月底又開始進入上漲區間。截至7月22日14時，全國農產品批發市場雞蛋平均價格已漲至9.87元/千克。

蛋價上漲為季節性原因

據了解，泉州市面上雞蛋供應量有七成來自河北、山東等產蛋大省。從往年雞蛋價格數據來看，雞蛋價格走勢受供求及其氣候影響，周期性明顯，每年的7、8、9月份，雞蛋的價格都會迎來上漲。

“7月份開始，天氣炎熱，母雞歇窩減產減少雞蛋產能，推動蛋價回歸上升通道。高峰期母雞產蛋率能達到90%，如今估計只有80%。”業內人士分析，由于氣溫高，雞蛋保鮮期相應縮短，批發商減少雞蛋的訂購量，降低庫存量，以防出現雞蛋變質數量增多的風險。不僅如此，從需求來看，7、8、9月份有一些傳統節日，對雞蛋的需求較高。“一般中秋節食品廠要大量制作月餅，雞蛋需求量隨之水漲船高。而且8月底正值學校開學前提前備貨，雞蛋價格預計還將迎來上漲。”

市區農貿市場一名銷售雞蛋的店老板稱，接下來，雞蛋價格可能會漲到每500克6.5元，而且會持續一段時間。“根據往年經驗，雞蛋價格的高峰預計會出現在8月底或9月初。不過，由于今年中秋比往年早，一些食品廠備貨也會結束得早一點，估計開學之后雞蛋的需求就會趨于穩定，國慶之后雞蛋價格將趨于下行。”

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