這段時間，江蘇出現持續高溫天氣，食物容易腐爛變質，微生物極易迅速生長繁殖，食物中毒風險增大。但仍有一些食品加工者不顧相關規定，在惡劣的環境下加工食品，帶來了不少安全隱患。

根據知情人舉報，7月22日下午執法人員來到了小行路附近的一家快餐加工點。快餐加工點位于一間倉庫內，現場加工環境非常臟亂，灶臺上明顯能看到污垢和灑出來的菜屑；調料臺上，用來裝調料的容器臟兮兮，地上到處是水跡和油污。而在執法現場，加工人員無法提供出合法證照。

執法人員告訴記者，這樣的加工環境根本無法滿足加工食品的基本要求，更別說在如此高溫的天氣下加工了。這些快餐送到工地銷售，食品安全隱患巨大。隨后執法人員立即勒令對方停止加工行為。

7月24日上午，記者再次探訪。當配送車輛準備再次外出送餐時被執法人員當即攔下。執法人員發現，一些剛剛做好的飯菜直接堆放在面包車內，而車內甚至連空調都沒開，溫度極高。

這些快餐到底是在哪里加工的呢？附近一家飯店的負責人道出了實情：原來，這家快餐加工點在被執法人員叫停加工后，將業務轉包給了一家飯店，不過執法人員發現這家飯店同樣沒有餐飲集中配送的業務范圍。

根據《江蘇省食品經營許可審查細則》規定，餐飲配送要選擇封閉式專用運輸車輛以及專用密閉運輸容器，配備符合冷鏈工藝的保溫設施，同時運輸車輛和容器內部材質和結構要便于清洗和消毒。從現有的運輸車輛來看完全不合乎要求。隨即執法人員再次叫停了這家快餐企業的加工和配送業務。

“配送有專門規定，這樣用面包車運送是不可以的，鴨子是鹵菜，沒有包裝好，會產生交叉感染，尤其是在這種高溫天氣。”南京雨花臺區市場監管局賽虹橋分局局長易昌軍說。而在西營村的一家快餐加工點，加工現場生熟不分，污水橫流，加工人員光著上身加工食物，臟亂的環境讓執法人員也看不下去了，吐槽說：“這樣環境下，這些食物連加工者自己都不吃，容易產生巨大的食品安全隱患。”

目前，發現問題的加工點均被勒令關停。執法人員提醒，在大批量預訂快餐時，一定要對快餐制作企業的資質和接待能力做全面考察，不要隨意預訂，以免發生食品安全事件。

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