近期，廣西多地迎來強降雨，接連開啟“看海模式”。自治區疾控中心發布提醒，洪災過后往往容易引起飲用水水源污染、感染性腹瀉和食源性疾病的風險增加，需要重點預防四類食物中毒。

一、霉變糧食引起的真菌及其毒素食物中毒

這類食物中毒的原因是食用了霉變的谷類食物，如大米或小麥制品，是洪澇地區常見的食物中毒類型。

病人在食用霉變糧食后很快就會發病（數分鐘-4小時），癥狀有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身不適等，部分有發燒、胃寒、黑便。通常在停止食用霉變糧食后病情自動減輕，一般不會死亡。

二、細菌性食物中毒

常由動物性食品（如肉、蛋類食品）以及存放時間較長的熟食（如米飯、蔬菜）引起。主要原因是食用已死亡的畜禽肉和沒有很好冷藏的食品。

這類中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，有時有發熱、頭痛，潛伏期一般在3-12小時，少數在48-72小時，需要及時治療。

三、化學性食物中毒

一般為誤食，由于災區環境變化和臨時居住條件有限，農藥、亞硝酸鹽及其他工業用化學物質容易被誤食。

誤食化學有毒物質發病快，一般潛伏期在數分鐘-1小時內，死亡率較高，因此要及時對癥治療，包括及時催吐、洗胃、灌腸，使用特效解毒藥等。

四、有毒動、植物性食物中毒

比如誤食豬甲狀腺、腎上腺和含毒的魚類等，引起有毒動物食物中毒；食用未經充分加熱的豆漿、扁豆或食用苦杏仁、發芽土豆、毒蘑菇引起有毒植物食物中毒。

因此，疾控專家提醒，在汛期預防食物中毒，需要做好以下措施：

1.注意飲水衛生：不喝生水；裝水的缸、桶、鍋、盆等必須干凈，并經常倒空清洗；對于臨時的飲用水，如井水或河水，一定要進行消毒，先加明礬澄清后再消毒，煮開后方可飲用。

2.注意食品衛生：不吃腐敗變質的食物，不吃生冷食物，不吃淹死、病死的禽畜和水產品；加工食品要煮熟煮透；剩飯剩菜要確保沒有變質，經徹底加熱后再食用；食物生熟要分開放置；食品容器、餐具用過后要徹底清洗和消毒；不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具；不要到無衛生許可證的攤檔購買食品。

3.注意個人衛生：飯前便后勤洗手，加工食物前要洗手，條件允許時最好使用消毒液洗手，不用手，尤其是臟手揉眼睛。

4.注意環境衛生：糞缸、糞坑中加藥殺蛆；注意滅蠅、防蠅；動物尸體要深埋，土層要夯實。不要隨地大小便，糞便、垃圾要排放在指定區域。人群較集中的地方，也是鼠類密度較高的地方，當發現老鼠異常增多的情況要及時向當地有關部門報告。

5.身體不適時要及時就醫：特別是發熱、腹瀉病人，要盡快尋求醫生幫助。

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