廈門網訊（海西晨報記者白若雪）“雞蛋漲價了，現在買比上個月一斤貴了快兩元。”在東坪菜市場，市民柳女士告訴記者，半個多月前，她買的雞蛋6.8元/斤，現在則要8.5元/斤。不只是柳女士，不少市民都感覺到，進入7月以來，隨著氣溫的不斷走高，雞蛋價格也一路上漲。

昨日，記者走訪了沃爾瑪、夏商超市、中閩百匯及各大菜市場發現，目前雞蛋的市場價在5.5元/斤到20元/斤，品類眾多，但均較上月上浮不少。而據農業農村部監測，截至昨日14時，雞蛋批發均價為9.73元/公斤，與月初的8.36元/公斤相比，漲幅超過16%。網上不少網友熱議，雞蛋秒變“火箭蛋”。

“現在夏季高溫，可以說是蛋雞的‘歇伏期’，很多蛋雞都不太愿意下蛋，與正常溫度環境下相比，產蛋率會下降10%-15%。養殖大棚要用上水循環空調降溫，也會導致成本上升。”同安的蛋雞養殖戶黃先生介紹道，同時，氣溫高也會影響雞蛋的保存，壞蛋率提升也加劇了供貨的緊張。

中秋臨近也是蛋價上漲的一大原因。從事雞蛋批發生意的林先生分析道，中秋佳節將至，不少商家需要囤貨，雞蛋供需緊張度進一步提升。“月餅制作需要大量的雞蛋作為原材料，商家會提前一個月便開始采購，雞蛋需求量因此大大提高。”林先生還提到，每年八九月都是雞蛋的銷售旺季，特別是開學初，不少學校會增大雞蛋采購量，“到那時蛋價可能還會再漲一波”。

此外，有專家分析，“替代效應”也導致了蛋價上漲。據國家統計局的數據顯示，今年上半年，禽蛋產量同比增長3.6%，牛奶產量增長1.7%，豬牛羊禽肉產量則為3911萬噸，下降2.1%。此前多個數據也均顯示，豬肉產量遭遇明顯挫折時，禽蛋、牛奶等產量會出現“量價齊升”。“水產、雞肉和蛋奶制品價格相對較低，容易替代豬肉。和牛羊肉相比，雞蛋禽肉和水產是更好的豬肉替代品。”中信建投期貨農產品事業部生鮮品研究員魏鑫表示。

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